王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

黄油:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

优雅天鹅泡芙的做法

• 1.准备好材料。忙中不乱。

• 2.称重低筋粉，过筛备用，多一点少一点没有多大关系，自己掌握。

• 3.三个鸡蛋打散，手动打蛋器就可以了。

• 4.黄油，水，白糖，盐搅拌，加热沸腾后关火，立即筛入低筋粉，拌匀，快速，别把面粉烫熟了。搅拌到没有干粉为止。

• 5.趁面糊还热，加入事先搅匀的蛋液，快速倒入一大半降低面糊温度，然后用刮刀拌匀。这里特别提醒亲们不要把蛋液全部倒入，分次加入，以免面糊太过潮湿。

• 6.分次加入蛋液，搅拌均匀后再次加入剩余蛋液，直到搅拌成能自由低落绸带似的泡芙面糊。泡芙面糊宁可干都不能稀，干了可以再打个鸡蛋一点点加入。

• 7.烤箱在泡芙面糊时提前预热，180-190度，5分钟。

• 8.将泡芙糊装入裱花袋，圆孔裱花嘴，挤出水滴形状，这个挤水滴没有特别技巧，随心吧。水滴糊忘了拍照，原谅我，我一共做了两盘，这一盘圆形糊，挤的时候会有点小尖钩，不要紧，完美主义者就用汤勺背面沾点剩余的蛋液将圆形面糊抹平整。不求美观只求味道的忽略这一步。

• 9.入烤箱，190度，中层，35分钟，视自家烤箱适当调整时间和温度。随着时间的推移，你的厨房已经飘满了香味，叮咚，时间到，此时的你不要太过激动，控制情绪，你可以驻足烤箱面前10分钟，观赏其内部的泡芙，焦黄的，鼓鼓的，好可爱哦！ok,10分钟到了，打开箱门吧。哇塞，香味再次袭击你的鼻孔。取出凉一会哦，别迫不及待汪嘴里塞，小心烫着。品相还ok吧？

• 10.筛糖粉更漂亮哦！

• 11.水滴形的泡芙皮，剖开一半，底部做天鹅的下半身。

• 12.剖开的上半部分切成两半做翅膀。

• 13.天鹅还有长脖子不是吗？这个就要发挥您的绘画水平了。烤盘上挤出2。180度，烤5分钟就行了，烤久了就真成烤鸭脖了。忘拍图了（总是关键的忘拍，不知是不是故意）

• 14.优雅高贵的一对天鹅， Fall Love。（将馅料填入天鹅的肚子里哦！）

• 15.想吃什么馅料就做什么，我做的馅料就是淡奶油加白砂糖打发到8成。泡芙底部用筷子捅一个洞，用裱花嘴挤入就完成了。好了，把它献给爱的人吧！

小贴士

1.面糊不能太干也不能太稀，干了烤完会跟石头似的，太稀了，泡芙内部会潮湿。
2.时间到了，不要急着打开烤箱门，再闷一会，否则泡芙会塌陷。
3.泡芙吃的时候再加入馅料，不会让泡芙变软。