王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

玫瑰山药的做法

• 1.山药一根洗净上锅蒸熟备用。

• 2.糖玫瑰，白糖，冰糖，装饰糖豆，干玫瑰花，玫瑰花瓣（用鲜花花瓣更好）依次备好待用。

• 3.削掉皮，去除发黑的部分。

• 4.把圆柱体的山药大限度的切成长方体，然后，一剖四条切成约1厘米见方的长约10厘米的条16个。

• 5.把选好的长短薄厚一致的条一层两根，纵横交错，依次码八层。（我家住七跨八，作品寓意我的爱巢）

• 6.把剩余的山药边角料加入白糖一起用压面器挤压成泥。

• 7.挤压好的山药泥，其中4/5与玫瑰花粉混合搅拌呈玫瑰色。

• 8.剩下1/5，用浓青菜汁调成绿色。

• 9.用裱花袋裱花嘴装好玫瑰色山药泥，沿着盘边挤出六朵玫瑰花。（剩下的山药泥，不要浪费，还可以另外制做成山药泥作品）

• 10.用硅胶模具制作出树叶。

• 11.慢慢脱模，摆放在玫瑰花边。

• 12.山药上边用两个大小不一的树叶做装饰。

• 13.在玫瑰花和树叶上用装饰糖豆做点缀。

• 14.准备玻璃杯一个，放入干玫瑰花两枚，加入冰糖5粒，用开水冲泡好，摆放在山药盘边，在作品周围洒几片玫瑰花瓣，起到烘托主体的作用。

• 15.主体工程基本完成，在山药条上浇上两大勺糖玫瑰，完工。

• 16.各种的摆拍，留下这一刻美好的记忆。

• 17.然后就可以美美的享用自己的作品了。

小贴士

对高手来说，没有什么技巧可言。但对我来说，裱花儿是我第一次接触的东西，让我为难了好长时间才敢上手。