王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

黄油:活血化瘀
芒果:益胃
火龙果:活血化瘀

食材用料

抹茶果冻慕斯的做法

• 1.60克黄油隔热融化！

• 2.消化饼干提前放入塑料袋用擀面杖擀碎，加热的黄油迅速倒入饼干中拌均，放入八寸模具压实放冰箱冷藏半小时！

• 3.奶油奶酪隔热融化！

• 4.融化的奶油奶酪打至顺滑！

• 5.吉利丁片5克用冷水泡软！

• 6.淡奶油加入白糖30克打至七分发，刚见纹路即可！

• 7.70克牛奶放入20克白糖加热放入泡软的吉利丁片搅拌均匀，加入一半的奶油奶酪搅拌均匀！

• 8.抹茶粉提前用开水调开倒入吉利丁液中，也就是7图！

• 9.加入一半的淡奶油搅拌均匀，抹茶慕斯糊做好！

• 10.倒入冷藏好的饼干中，放冰箱冷冻二十分钟！

• 11.然后制作白色慕斯糊，70克牛奶20克白糖加热至糖融化，放入5克泡软的吉利丁片拌均！

• 12.加入剩下的奶油奶酪拌均！

• 13.拌均的奶酪液倒入剩下的淡奶油中拌均！

• 14.原味慕斯糊做好了！

• 15.从冰箱拿出冷冻好的抹茶慕斯！

• 16.将白色慕斯倒入模具中继续冷藏两个小时！

• 17.各种水果切好做镜面备用！

• 18.将水果放在定型的慕斯上面！

• 19.170克清水与50克白糖加热至糖融化，放入5克泡软的吉利丁片搅拌均匀，晾至室温！

• 20.轻轻倒入水果上面，或用勺子轻轻舀入！放冰箱继续冷藏两个小时，脱模时用吹风机沿着模具外圈吹几下就可以轻松脱模了！

• 21.成品图！

小贴士

慕斯糊一定要冷藏好定型后，再倒入下一层慕斯糊，不然中间会塌陷，水晶面一定要晾至室温再轻轻倒在水果上，有温度会使奶油飘起来！