巧克力慕斯的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
蛋挞培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
黄油:活血化瘀
巧克力 | 牛奶 |
黄油 | 蛋黄 |
吉利丁 | 咖啡力娇酒 |
淡奶油 | 砂糖 |
马斯卡彭 | 戚风蛋糕 |
甘纳许 | 巧克力 |
淡奶 |
1.巧克力切碎加入奶油.➕黄油.隔水加热水温不要超过70度
2.吉利丁泡冷水.蛋黄➕砂糖打发微发乳白色
3.吉利丁泡软.沥干加入融化的巧克力里面.至完全融化.加入蛋黄搅拌均匀
4.离火➕马斯卡彭至完全融化
5.淡奶打发至6成发.鸡尾弯曲状态即可
6.巧克力馅料冷了以后加入咖啡力娇酒.搅拌均匀
7.加入淡奶搅拌均匀.不要过力搅
8.圈膜底部包裹保鲜膜.➕一片戚风蛋糕胚体.倒一半浆料➕一片蛋糕胚➕浆料倒满抹平.冷冻2小时
9.巧克力甘纳许:巧克力➕淡奶隔水融化
10.放冷以后.倒在冻好的巧克力慕斯上面放冷冻15分钟.凝固就好.
11.用火枪脱模具.分割切片.
12.装饰摆拍.
1、所有巧克力隔水融化时水温都不要超过70度.会反砂.直接影响口感.也会导致慕斯不够丝滑.奶油会分离