针对人群

烹饪厨师学习培训科目

选择我们这些都不再是问题

01

学校好不好？：成立于1999年，AAAA级职业学校，至今为社会输送了30万的各类型优秀人才

02

担心学不会？：0基础入学，业内丰富经验老师授课，全程实操、严苛考核、包教包会

03

专业没方向？：提供目前热门高薪专业提供您选择，烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等

04

就业没保障？：我校与近万家企业建立校企合作关系，入学签订就业协议就业有保障

05

创业没把握？：我校运用配方实操教学加创业开店扶持，进货渠道，成本核算，经营管理，全面整套核心技术高级教师一对一教学

学员作品展示

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资深师资

王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

关于我们

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我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班，各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!

厨师学习资料知识点

鲜栗子鸡肉汤的具体做法
鲜栗子鸡肉汤是食疗菜谱之一，以鸡肉、粟子为主要食材，烹饪技巧以煮为主，多食可健脾胃、养肝肾，但感冒发热者不宜用。下面来看下这道菜的具体做法。　　
菜品介绍　　
本汤为健脾胃、养肝肾之品。汤中鲜栗子又称风栗，有养胃健脾、补肾强筋的作用，含有蛋白质、脂肪、糖类、淀粉、维生素B、脂肪酶等。鸡肉性味甘平。功能补益五脏，其中乌骨鸡滋补力大，《食物本草备考》认为“乌骨白鸡……治一切虚损诸病”，“助气血，补虚弱。”本品含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、烟酸等。冬菇健脾益胃，且香味宜人，使汤味鲜美。生姜健胃和中，并可除腥味。合而为汤，健脾益气、滋补养血。基本特点 益气养血，滋阴补肾。脾胃虚弱，症见食欲欠佳，倦怠之力;或肝肾不足之消瘦渴饮。体虚及老年人患慢性支气管炎者亦可饮用。　　
制作方法一　　
原料　　
光鸡半只(约500克)，鲜粟子肉500克，冬菇30克　　
配料　　
生姜2片　　
方法　　
(1)鲜粟子肉用开水烫。稍浸后剥去衣。冬菇用水浸软，去蒂，洗净，光鸡洗净，斩件。　　
(2)将鸡、粟子、姜片一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，再加冬菇煲20分钟，调味供用。　　
制作方法二　　
原料　　
放养鸡1只(约1500克)，鲜板栗500克　　
配料　　
姜片15克，香葱15克，甜米酒汁10克，精盐10克，味精1克，鸡精1克，花生油15克　　
方法　　
1.将鸡宰杀治理干净后，把鸡肉剁成块备用。2.把鲜板栗用刀轻切一小口，入沸水锅中煮一下，去壳和外衣备用。　　
3.锅上火入花生油烧热，下姜片、鸡肉稍煸出香味，掺入沸开水1200克，调入甜米酒汁放入香葱(挽成结)，沸后打去浮沫，倒入砂锅中用小火煮60分钟，再把板栗放入煮30分钟，调好味，去葱姜即成。　　
特点：原汁原味，汤浓味鲜。　　
核心提示　　
感冒发热者不宜用本汤。