苏式芝麻月饼(黄油版)的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
烧烤培训 烧烤培训课程:烧烤配方适用的范围:自动旋转烤、炭香烤 无烟气烤 无烟电烤 美味来烧烤口味特点:各种肉串烤熟后肉会变大不收缩,消费者觉得经济实惠,鸡翅,皮香肉嫩透骨香。素菜鲜香可口。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
烹饪厨师学习培训科目
①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。。
①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。
①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才
①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
学员
作品
学员
作品
资深师资
王大师
职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻
涂大师
职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系
关于我们
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我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!
学习资料知识点
黄油:低蛋白质、低蛋白质
芝麻:通乳
核桃:补肾、润肠
油皮 | 中筋粉 |
黄油 | 冷水 |
油心 | 低筋粉 |
黄油 | 芝麻馅料 |
芝麻 | 核桃 |
糖 | 糯米粉 |
花生油 |
1.准备材料
2.先做油皮,黄油隔水融化,将所有材料倒入大碗中用硅胶刮刀拌匀成团。用手搓揉摔打面团到表面细腻光滑,用保鲜膜包起来放一边松弛30分钟备用
3.接着作油心,将油心所有材料一起倒大碗里用硅胶刮刀拌匀成团拌成团后同样用保鲜膜包起来放一边松弛30分钟备用
4.接着将糯米粉炒熟到微黄
5.芝麻核桃用料理机打成粉
6.芝麻粉和糯米粉混合
7.加入油糖
8.用手(戴一次性手套)抓捏均匀能抓紧成团即可
9.将馅分为成18份,用手抓捏圆备用
10.将松弛好的油皮分割为18等份,油心也分割18等份,都搓圆
11.油皮在手心按扁,中间放个油心,将油心包裹起来
12.然后按扁,用擀面杖将油酥面擀成长椭圆形从上往下卷起,盖上保鲜膜松弛10分钟
13.松弛好再同样方法将油酥面擀成长椭圆形,由上往下卷起来,再盖上保鲜膜静止10分
14.然后两头向中间捏起压扁,然后从接口处按压扁,再用擀面杖擀开成圆形。将圆形油酥面上放芝麻馅,然后将馅料包起来,收口捏紧
15.将包好的月饼收口朝下放置,有距离的摆放在不粘烤盘上,稍微按扁一点
16.烤箱预热上下火180度,烤箱预热好将烤盘放进烤箱中层,烤25分钟到表面微微上色即可出炉
17.超好吃哟~