烹饪菜强化班

3个月速成+学历+就业。

系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标，以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。

烹饪菜创业班

6个月+证书+就业

掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学，让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。

烹饪精英大厨班

1年制+证书+就业

掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作，拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才。

烹饪定向委培班

2年制+证书+就业

掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业

王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

自制凉拌面皮的做法

• 1.先做面皮，把1纸杯面粉，1纸杯玉米淀粉，1.5纸杯清水，1小勺盐混合均匀，搅成细腻的面糊

• 2.用勺子将面糊中的小疙瘩全部压碎，一定要非常细腻

• 3.取一个披萨盘，或者普通不锈钢平盘也可以，在表层刷一层植物油

• 4.舀一大勺面糊倒入盘中，晃动盘，使面糊均匀摊开，面糊多少自己控制，好每次都一样，面糊的多少直接决定面皮的厚度

• 5.锅中加足量水烧开后，把盛好面糊的盘漂在水中

• 6.盖上锅盖，中大火蒸两到三分钟，好用透明盖子，方便观察面皮的变化

• 7.直到面皮鼓出大泡就可以了

• 8.打开锅盖，用夹子取出面皮盘

• 9.再把盛有面皮的盘漂在盛有凉水的容器中

• 10.待面皮盘凉透取出，在面皮表层刷薄薄一层香油

• 11.用手从边缘开始慢慢把面皮揭下来

• 12.依次做好所有的面糊，掲下来的面皮薄薄的透亮的

• 13.非常有韧性而不粘手

• 14.把面皮放置一旁凉透

• 15.大蒜切末

• 16.黄瓜切细条

• 17.炒熟的花生去皮稍微切碎

• 18.取出一个小碗，把生抽，耗油，香醋，白糖，芝麻香油，适量盐，一勺凉开水调成汁备用

• 19.凉好的面皮卷起来，切宽条

• 20.切好所有面皮装入盆中

• 21.拌匀，使其不粘连

• 22.在面皮上码入黄瓜条，加入蒜末

• 23.倒入花生碎

• 24.再淋入调好的调味汁

• 25.充分搅拌均匀

• 26.装盘即可食用

• 27.面皮条条筋道，味道透彻

• 28.来张近照

• 29.再来一张面皮近照

小贴士

1.面粉，玉米淀粉，清水比例为1：1：1.5，可自行调整用量，我用普通的中号纸杯量取菜谱中用量，做了9寸披萨盘那么大的六张面皮
2.面皮蒸好后立即连盘漂在凉水上，这样能更好的脱模，保证面皮完整撕下来
3.每次尽量少舀一点面糊，均匀摊开薄薄一层即可，这样做出来的面皮薄薄的
4.凉透的面皮上面刷一层香油再撕下来，可以防止面皮粘在一起
5.拌面皮的调料可以根据自己的喜好随意调制，喜欢辣的朋友可以加上辣椒油和花椒油，更加有味道，我家有小朋友吃，所以没放辣的调料
6.花生碎不加也可以，但强烈推荐大家加上，非常提味哦