针对人群

烹饪厨师学习培训科目

选择我们这些都不再是问题

01

学校好不好？：成立于1999年，AAAA级职业学校，至今为社会输送了30万的各类型优秀人才

02

担心学不会？：0基础入学，业内丰富经验老师授课，全程实操、严苛考核、包教包会

03

专业没方向？：提供目前热门高薪专业提供您选择，烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等

04

就业没保障？：我校与近万家企业建立校企合作关系，入学签订就业协议就业有保障

05

创业没把握？：我校运用配方实操教学加创业开店扶持，进货渠道，成本核算，经营管理，全面整套核心技术高级教师一对一教学

学员作品展示

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资深师资

王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

关于我们

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我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班，各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!

厨师学习资料知识点

双菇炖南蛇简单又好吃的做法是什么
双菇炖南蛇是一道粤菜，主要食材与蛇肉、口蘑、花菇、猪肉(瘦)、鸭肉、甘蔗等，具有健脾开胃、清热去火的功效。这道菜的具体做法是什么呢，我们一起来看下。　　
制作材料　　
主料：蛇肉(1000克)　　
辅料：口蘑(25克) 花菇(25克) 猪肉(瘦)(100克) 火腿(100克) 鸭肉(100克) 甘蔗(25克) 桂圆肉(15克) 鲜菊花(20克) 薄脆(50克)　　
调料：猪油(炼制)(30克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 盐(10克) 料酒(50克) 姜(50克) 姜汁(10克) 胡椒粉(2克) 香菜(10克) 陈皮(5克)　　
制作工艺　　
1. 蛇段洗净后放入瓦锅内，加入生姜、桂元、陈皮、竹蔗和清水1500毫升，煲1 小时;　　
2. 煲后取出(原汤滤净)，除净蛇骨，将蛇肉切成5 厘米长、1 厘米见方的条;　　
3. 将切好的蛇肉条放入炖盅内，加入姜汁、猪油、原汤，加盖密封，上笼蒸2.5 小时取出待用;　　
4. 将瘦猪肉、鸭肉下开水锅汆一汆捞出;　　
5. 汆过的猪肉、鸭肉和火腿分别切成粗细均匀的条，放入大炖盅内待用;　　
6. 口蘑、花菇用水胀发后，剪去菇蒂，洗净泥沙，挤干水分;　　
7. 净蛇肉取出，放入大炖盅内，加入原汤、口蘑、花菇、上汤、猪油、鸡油、味精、白糖、精盐、胡椒粉、料酒，加盖密封，上笼蒸1 小时取出;　　
8. 跟柠檬叶丝、菊花、香菜、薄脆同时上席，即席揭盖便成。　　
工艺提示　　
1. 须用鲜活南蛇，宰杀脱皮，再斩成肉段;　　
2. 炖盅要加盖密封，避免水蒸气渗入，保持原汁原味。　　
菜品口感　　
口味：本位咸鲜　　
清汤本色，清香鲜。