啤酒小龙虾(家常醉啤版)的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
烹饪厨师培训 随着消费者规模不断扩大,消费群体趋于多样化,消费方式以及消费种类也日渐丰富,无论是大型酒店还是在小餐馆,对烹饪厨师的需求量都越来越大,相比以往,烹饪厨师在社会上会越来越吃香。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领政府补贴:你学技术政府买单
烹饪厨师学习培训科目
①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。
①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。
①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才
①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。
选择我们这些都不再是问题
01
学校好不好?:成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
02
担心学不会?:0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
03
专业没方向?:提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
04
就业没保障?:我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
05
创业没把握?:我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
学员
作品
学员
作品
资深师资
王大师
职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻
涂大师
职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系
关于我们
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们
我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!
厨师学习资料知识点
小龙虾:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
八角:理气、止痛、温阳
花椒:维持皮肤和粘膜健康
小龙虾 | 小龙虾底料包 |
八角 | 花椒 |
胡椒粒 | 姜、蒜、葱 |
必备油盐 | 生抽 |
白酒 | 啤酒 |
1.选购鲜活小龙虾,剪去头,再换水清洗三遍,直至清水不再浑浊(去不去头按自己喜好来,也可以不去头,但不建议吃小龙虾的头,清洗的时候用刷子刷洗小龙虾的腹部,主要是清除沙子和小龙虾的排泄物等脏东西。)
2.将洗好的小龙虾用白酒侵泡,白酒的作用是清洗小龙虾的腥味和提升小龙虾肉质鲜嫩,也是这醉啤小龙虾的关键点,所有小龙虾必须侵泡十秒钟意思三十秒以下的时间,当然如果不喜欢醉啤版的,可以跳过这个步骤或者只把小龙虾过一遍白酒去腥
3.小龙虾准备好了接下来就是辅料了,姜生姜和蒜弄干净,切成姜末蒜末,(有喜欢吃生姜大蒜的可以少弄一些末,切一些片以便食用。)将姜蒜装在一起,至于葱,是后的步骤,随后备好我们另一个关键辅料,啤酒,罐装啤酒两罐或瓶装啤酒一瓶半的量(醉啤版的啤酒越多越好,但不能太多,会影响闷虾的时间,倒是起锅后满盆的啤酒汤底,像我提到的是佳量,罐装啤酒一罐是500毫升的)
4.第四步,前面都准备好了我们就可以开锅弄虾了,点火热锅,待锅微微起烟,加入食用油,食用油的量不能过多,小勺子舀两勺或直接倒入锅里,莫过锅铲的0.5厘米到0.8厘米左右,自己把握好就行,家常炒菜的量就差不多了,随后待油热后,加入辅料姜蒜末和片爆炒出香味,加入花椒胡椒末和小龙虾底料爆炒出喷香的香味,就可以加入我们的小龙虾了
5.加入小龙虾后翻炒片刻,待小龙虾渐渐显红后就可以加入我们的啤酒了,啤酒700毫升全部倒入,然后闷煮,焖煮的时候要隔一两分钟翻一下锅里的小龙虾,待小龙虾全部变成红色我们就可以放任焖煮十分钟,十分钟后就可以起锅啦,起锅后的小龙虾香味十足,为了美观,可以撒上葱花(我这里直接就开吃了,就不撒葱花啦)
中火热锅加入食用油,焖煮翻炒期间转大火,待虾完全变成红色用中火闷煮十五分钟(前五分钟要翻锅,让啤酒彻底进入小龙虾里面