王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

草莓:活血化瘀

食材用料

草莓酸奶慕斯蛋糕（八寸）的做法

• 1.首先准备原材料；

• 2.提前烤制好一个八寸戚风蛋糕，脱模后备用；

• 3.将戚风蛋糕分成三片，然后取两片，切去边缘，使其尽量保持圆形；

• 4.将草莓用盐水浸泡后洗净，去蒂对半切开；

• 5.取200克草莓用料理机打成糊状备用；

• 6.再取150克草莓切成细丁备用；

• 7.接下来制作慕斯糊：牛奶中加入细砂糖，放微波炉或隔水加热；

• 8.至细砂糖融化后加入吉利丁粉；

• 9.再坐锅隔水加热到吉利丁粉完全融化，放温后待用；

• 10.将草莓泥倒入料理盆中；

• 11.把放温的吉利丁牛奶液倒入草莓泥中搅打均匀；

• 12.再加入原味酸奶搅拌均匀，这样慕斯糊就制作完成了；

• 13.取一片蛋糕放入模具底部；

• 14.在模具周围竖着铺一圈对开的草莓；

• 15.把一半慕斯糊倒入模具内；

• 16.把切碎的草莓丁均匀地撒上去；

• 17.再把另一片蛋糕铺在上面；

• 18.把剩下的慕斯糊全部倒进去。端起模具在桌子上震出大气泡，使表面平整；

• 19.用牙签在慕斯糊表面划“Z”字消泡；

• 20.把模具封上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-5个小时，待表面凝固；

• 21.制作镜面步骤：将100克草莓味QQ糖放入碗中，加入50毫升左右开水；

• 22.坐锅隔水加热，将QQ糖融化成液体，晾凉至室温；

• 23.将晾凉了的糖水轻轻倒入已经凝固的慕斯上；

• 24.再将模具封上保鲜膜，继续放入冰箱冷藏一个小时，至糖水完全凝固后取出；

• 25.在模具底部放上一个玻璃杯，开电吹风沿着模具四周用热风吹一吹，然后用双手把模具盒轻轻往下拉，很轻松的就脱模了；

• 26.后在蛋糕表层镜面上点缀少量草莓做装饰；

• 27.切一块慕斯蛋糕尝尝，酸酸甜甜，味道很棒，满满的都是草莓果粒哦！

小贴士

1、酸奶好要浓稠的，如果不是原味请调整糖的用量。
2、制作镜面时一定要待糖水晾凉后再倒，不然会烫坏慕斯。
3、切慕斯蛋糕要用锋利的大水果刀，切的时候刀要放在热水里浸一下，然后用毛巾擦一下再切，这样切出来的蛋糕才会光滑漂亮。
4、第一次倒慕斯糊的时候可以少倒一点，以防底层倒多了而上面一层不够用。
5、做好的慕斯蛋糕要放在冰箱冷藏，否则容易融化。