王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

白萝卜:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

韩式辣萝卜丝（附送酸甜萝卜丝做法）的做法

• 1.白萝卜切丝。
  参考照片上方式，即可以切出长短一致的萝卜丝（用擦丝器也行哟）。

• 2.两瓣蒜切丝。

• 3.小葱白切斜片，尽量薄一点。

• 4.鲜生姜切末。

• 5.材料参考照片哟，一目了然是不是？哈哈。

• 6.萝卜丝装入较大容器内，方便翻拌。

• 7.先放入两勺辣椒面，轻轻抓匀，以免弄断。有手套还是戴上，手会辣的。

• 8.待萝卜丝这样均匀的染上颜色。

• 9.一勺鱼露放生姜末泡一下。
  与除芝麻以外的剩余辅料一齐都放入容器里。

• 10.用手抓拌均匀。

• 11.可以放入密封容器里冷藏，放个几天是不会坏掉的。
  吃之前撒点芝麻会更香哟。

• 12.酸甜萝卜丝。
  1.萝卜丝加半茶勺盐拌匀。
  2.放置到萝卜腌出水沥干。
  3.白米醋两勺加入白糖一勺，搅拌至融化放进萝卜丝里。
  4.轻轻抓拌均匀，食用前撒上黑芝麻即可。
  步骤图参考照片。

小贴士

1.食材的长度模样尽可能统一，视觉上会好看，入味速度也会接近一些。
2.鱼露泡一下生姜末是为了鱼露去腥，对腥味及其敏感的人才用加这一步骤，十秒左右就可以了。其实我自己也不是太能吃腥味，做一次试试就知道，这样的做法并不腥。
3.嫌麻烦可以直接加芝麻，只是被汤汁泡过的没有现吃现撒来的香。

PS:酸甜萝卜丝先用盐逼出过多水分，是为了糖醋汁能更入味。

祝友友们，好胃口哟。