王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

苋菜:活血化瘀
香菇:活血化瘀
酱油:活血化瘀

食材用料

苋菜田园炒饭的做法

• 1.将苋菜洗净

• 2.淘洗大米（我一个人的饭量是八分的饭量杯）（洗米水找个盆子装起来）

• 3.将摘洗过的苋菜泡在刚刚的洗米水（更好的洗去苋菜上的农药）可以加点盐一起泡，泡过十分钟后再清水冲洗一遍即可

• 4.准备好食材（其实终只用了三分之一的胡萝卜，1片豆干，2条长豆角）此处露拍了玉米（玉米只需要约五分之一就可以）

• 5.将长豆角、胡萝卜、萝卜干、豆干、香菇切成小丁；玉米剥粒。

• 6.热油热锅爆炒苋菜

• 7.翻炒，让苋菜自个儿出汁

• 8.加入开水沸腾

• 9.沸腾个一两分钟，汤汁就成粉红色啦

• 10.将苋菜捞起，留下的汤汁倒入已经洗好的大米，水适量（让大米煮成颗粒分明，做出来的炒饭才有香味和劲道）

• 11.噔噔噔…米饭煮好了（不是我想要的胭脂粉色泽，我想是大米需要和煮好的苋菜汁泡一泡再煮，这样容易染色）（锅底的饭其实有那么丢丢的小粉啦）

• 12.材料和米饭都准备好了

• 13.热油热锅先爆出香菇的香味

• 14.再加入红萝卜丁翻炒

• 15.再将豆角丁，萝卜丁，玉米粒，豆干丁一起翻炒。并加入孜然粉，盐，酱油，翻炒均匀。

• 16.倒入米饭快速翻炒（一定要翻炒，炒出香味）

• 17.装碗里压实装盘

• 18.吃饭咯

• 19.可根据个人口味加入辣椒酱之类的拌饭（但是已经在翻炒时候就调好味道了，除非想吃辣的就再加辣啦）

• 20.嗯～开吃

小贴士

苋菜汁煮好后，和洗净后的大米浸泡半小时左右，这样容易上色，就有胭脂粉的炒饭咯