王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

金针菇:活血化瘀
粉丝:活血化瘀

食材用料

香辣金针菇粉丝的做法

• 1.准备材料。

• 2.粉丝用温水泡两分钟。

• 3.变软即刻沥水备用。

• 4.金针菇洗干净去掉根部，略撕备用。

• 5.小葱葱白、大蒜瓣切末。
  毛葱、泰椒切片。
  香菜切两厘米左右段
  葱叶切10㎝段、辣椒切丝。

• 6.调料汁。
  把葱沫、蒜沫、毛葱圈、泰椒圈一并放入碗中，加入一茶勺盐、两茶勺白糖，两勺海鲜酱油、一勺蒸鱼豉油、一勺醋（按口味什么醋都行）、半茶勺胡椒粉，搅拌均匀。

• 7.加入适量水，约五汤勺刚摸过食材就行。
  搅拌至白糖融化。

• 8.取个焗饭盘，用深一点的鱼盘也行。
  粉丝铺底，金针菇均匀铺在上边。

• 9.葱叶、辣椒丝也均匀铺好。

• 10.浇上调好的料汁。

• 11.用保鲜膜包好扎几个孔，一定要用用耐高温嘀。
  放入微波炉加热三分钟，撒芝麻备用。

• 12.碗中加入干辣椒段，倒两勺油。
  微波炉加热两分钟。

• 13.把热油连同辣椒段一并浇在备用的12步骤。
  撒上香菜。

• 14.色香味一级棒的香辣金针菇粉丝就做好了。

小贴士

1.不能吃辣的朋友，可以把泰椒换彩椒。没有毛葱，也可用洋葱末两勺代替。
2.用温水泡粉丝只为铺平，泡软即刻沥干水分，不然加热会变太软，容易断了。
3.调料汁的水不用加太多，金针菇加热会出汤。
4.保鲜膜请务必扎孔，因为金针菇加热过久会硬。盖上保鲜膜保持水分、加热块。同时防止沸腾蹦出材料。
5.微波炉跟烤箱一样，每个产品多少会有温度差，平常觉得温度偏高，可以先少打一分钟，取出来看一下，决定是否继续加热。
祝哈友们，用餐愉快。