王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

酸奶:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
黄油:活血化瘀

食材用料

全麦酸奶吐司的做法

• 1.食材称重（高粉和全麦粉放在一个盆里）

• 2.糖和盐对角放入面粉盆内，将鸡蛋打入，面粉上放酵母

• 3.将材料搅拌均匀

• 4.放入酸奶

• 5.搅拌均匀，无干粉即可

• 6.盖保鲜膜或锅盖静置20分钟

• 7.准备一些玉米油，预防揉面时粘手，刮板也是必备的

• 8.将面板上抹一点玉米油，开始揉面

• 9.像洗衣服一样往前搓，然后拉回来重复这个动作（粘手就加点玉米油）

• 10.借助刮板将面板上的面和手上的面刮下来（角度不同，拍出来颜色不一样，但这是同一块面）

• 11.揉十五到二十分钟，面已成型，接着摔，抓住一头往前摔，重复大约一百多次

• 12.取一块面，慢慢撑开，形成手套膜就行了

• 13.加入室温软化的黄油，继续揉。开始的面团很湿、滑，等黄油都融入面团就会很听话了

• 14.揉好的面团盖保鲜膜松弛20分钟

• 15.这个面团一共重597克，把它分成三份，平均每份199克

• 16.取一个面团，擀成长舌状，从一头卷起

• 17.重复上个动作一次

• 18.放入吐司盒进行发酵，面团发至八九分满，烤箱160度预热五分钟

• 19.盖好吐司盒盖，放中下层，烤40分钟

• 20.时间到，戴隔热手套取出，立刻倒出

• 21.看下内部组织（用手撕着吃很不错）

• 22.成品图

小贴士

先将除黄油外食材搅拌好，静置是为了让面粉充分吸收其他材料，将揉面时间缩短些；因为面粉的吸水性不同，亲可以少放10克酸奶，反之多放，揉面的过程中觉得面干，再慢慢加入；揉面时开始粘手不怕，面团揉光滑就不粘手了；我放的自制酸奶，本身有糖，我喜欢吃甜的，所以糖加了40克，亲可以适当增减糖的用量；现在的天气放在室温就能发酵，想发酵快些就放入烤箱，里面放盘热水；每家烤箱温度不同，我家是八管的，亲根据自家烤箱设定温度。