王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

西红柿:活血化瘀
香蕉:活血化瘀
樱桃:活血化瘀

食材用料

清新水果披萨的做法

• 1.披萨出炉喽，香甜美味

• 2.首先来看一看披萨的制作过程，它分为3个步骤：披萨饼皮的制作，披萨酱制，烘培披萨

• 3.披萨饼皮的制作，制作披萨，要在食材用量上面要精确，用厨房电子秤称用水量

• 4.称重白砂糖

• 5.称重精制盐

• 6.把高筋粉和低筋粉，混合称重

• 7.安琪酵母粉

• 8.我用的是面包机进行和面，这样，省力又简单，首先，在面包桶里，打入一个鸡蛋液

• 9.盐放入面包桶的一个角上

• 10.白砂糖放入面包桶的另一个角上，糖和盐分开放是为好发酵

• 11.加入混合面一粉尽量要盖住水面，在另一个脚上，挖出一个小窝，放酵母粉

• 12.把面包桶放到面包机当中，按活面按键，然后按启动自动和面就开始了。

• 13.准备常温下融化的黄油

• 14.12分钟之后，面活好，我一般都是活两便之后再加入黄油进行揉面

• 15.当黄油和面团完全混合之后，盖上保鲜膜在阳光下进行发酵两个半小时。

• 16.在等侯面团发酵的时间，进行第二部分披萨酱的制作，如图所示

• 17.利用搅拌机器，把西红柿打成碎浆状，煮制出来的披萨酱会精致些

• 18.这是全部都打碎好的披萨酱的食材

• 19.用不锈钢锅，放黄油加热融化

• 20.再放入，洋葱和蒜末

• 21.放入西红柿浆汁，慢慢小火熬，至黏稠状态

• 22.期间加入一些精盐

• 23.加入黄冰糖

• 24.加入黑胡椒粉

• 25.加入鸡粉

• 26.西红柿熬制稠状态下再加入牛至叶也就是披萨草，拌匀即可，披萨酱已经做好了

• 27.披萨酱制作完之后，面团也已经发酵成原来的两倍大，面团发酵好，准备第三阶段的制作～烘焙披萨

• 28.面团要轻揉排出面团内的空气

• 29.分成小剂，取出一个面团，用双手来回进行拍面，面团慢慢会变成面饼

• 30.放入披萨烤盘中进行整形，边缘厚中间薄

• 31.用叉子在饼皮底下叉出小孔，在烤箱里有利于排气

• 32.边缘刷上一层蛋液，烤出来颜色金黄

• 33.先抹一层披萨酱

• 34.撒上一层芝士奶酪

• 35.附上我们准备的水果

• 36.烤箱预热，放入烤箱进行烘焙，温度175度，中层，上下火，25分钟后即可。

• 37.成品出锅，拉丝效果特别棒

小贴士

披萨饼皮的制作，关键在于面团的发酵，阳光下的发酵比面包机当中的发酵好，在揉面中如果面团太粘手，可以加一点油或干面粉都可以。
披萨酱的制作一定要熬制粘稠状态才可以
烤烤制过程当中，烤箱一定要预热，先烤底层之后可以再调位置烤上层，这样烤出来的披萨饼底酥香，而内里松软