白切鸡又名“白斩鸡”，大筵小席皆宜，深受食家青睐。其特点为制作简易，刚熟不烂，皮爽肉滑，清淡鲜美，色泽鲜明，甘香可口，口感独特。是深受广大消费者喜爱的美食，目前在全国各地都很受欢迎。

【培训优势】

一、餐桌上常出现的食材就是鸡，只要是有重要场合，都会看见餐桌上摆一道鸡。

二、白切鸡，已经有一千多年的食用历史。上到大型酒店，下到街边快餐，都能看到白切鸡的身影。白切鸡好吃不贵，营养丰富，人人买得起。

三、白切鸡有着巨大的消费基础，据调查显示，白切鸡在北方还有上亿人的消费市场没有打开。

【培训课程】

1、原材料的识别与采购;

2、香辛料的作用及分类和加工制作;

3、各种调味酱的制作;

4、白切鸡的清洗技巧与腌制方法;

5、秘制姜汁的配方和制作过程;

6、详细白切鸡的做法与保存。

【培训时间】

老师手把手、全实践教学，随到随学，不限时间，学会为止，包教包会。一般3-5天，视个人情况而定。

小吃培训学校，坚持以诚为本，朴实无华的教学理念，踏踏实实为学员服务，为学员提供满意的学习和生活空间，为创业人士提供更好的技术服务。“诚信、创新、专业、务实”是小吃培训学校的理念。小吃培训学校继承和发扬了博大精华的中华美食文化。希望更多的小吃创业者加入我们，将不断开拓创新，与时俱进，为中国餐饮美食小吃行业做出更大的贡献。欢迎广大学员来我学校参观学习。