王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

阿胶:润燥

食材用料

阿胶糕的做法

• 1.我用的是同仁堂阿胶，花雕酒(黄酒)

• 2.阿胶块敲碎，当然越碎越好，用黄酒泡上三天，三天，三天，密封好了，中间拿出来翻拌一下，能泡透！

• 3.黑芝麻好买熟芝麻，不用自己炒了

• 4.核桃仁，要用烤箱烤一下，150℃度15分种左右就可以了

• 5.大枣要提前清洗干净，凉干，去核，剪成长条的两半或剪碎点都可以

• 6.枸杞也是提前洗好，凉干的

• 7.我用的是小块的黄冰糖(如果用大块冰糖，一定要敲碎，要不然不好化开)

• 8.配料表合个影

• 9.泡好的阿胶，用白钢盆隔水，小火加热，要搅拌直到阿胶全部化开，倒入冰糖，继续搅拌，直到冰糖全部化开，盆子里不能进水哈

• 10.化好的阿胶，倒入不粘锅，开小火，要不停的搅拌，一定要不停的搅拌，怕糊锅底
  

• 11.大概20－30分钟，时间自己掌握，直到阿胶熬到像这样挂浆，就可以关火，加配料了

• 12.依次加入，枸杞(搅拌)－核桃(再搅拌)－大枣(继续搅拌)－黑芝麻分成两次加入(搅拌均匀)

• 13.速度要快

• 14.搅拌要匀

• 15.继续搅拌均匀就可以了

• 16.烤盘底下一定要铺油纸哈，为了好脱模，油纸上可以刷一层玉米油

• 17.像蜘蛛结网，已经没功夫细拍照了

• 18.我是垫着油纸压的，一定要压实了

• 19.放凉透，随意切吧

• 20.横切

• 21.竖切

• 22.随意切

• 23.还是自己做的香，好吃

• 24.自己吃自己说了算，真空包装一下，放冰箱里冷冻，随吃随取

• 25.记得每天坚持吃哟！