奶酪蛋糕的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
黄油:活血化瘀
低粉 | 奶油奶酪 |
鸡蛋 | 牛奶 |
黄油 | 细砂糖 |
柠檬汁 | 淡奶油 |
细砂糖(加入淡奶油) |
1.把食材准备齐;
2.在模具中刷上脱模膏;
3.蛋白、蛋黄分离好,分别放在无水无油的容器内,蛋白要放在大的器皿内;
4.在不锈钢容器内倒入奶油奶酪,加入牛奶;
5.隔热水搅拌至奶酪奶油融化,与牛奶相融合;
6.加入黄油,继续搅拌至黄油融化;
7.将不锈钢小盆取出稍放凉,分三次加入蛋黄;
8.加入一个蛋黄搅拌均匀再加入下一个;
9.筛入低粉;
10.快速搅拌均匀成蛋黄糊,细腻顺滑;
11.在蛋白内加入几滴柠檬汁(或白醋);
12.分三次加入细砂糖打发蛋白,打到湿性发泡为止,打蛋头提起有软的大弯勾状态,预热烤箱170度;
13.分三次加入蛋白霜翻拌均匀;
14.后一次也可以倒回蛋白霜的器皿内继续翻拌;
15.把奶酪蛋糕面糊倒入模具内;
16.隔水法:在烤箱底层放入烤盘,烤盘内注入1厘米高的水量,烤盘上放一个烤架,放上蛋糕模开始烘烤;上下火,170度烤15分钟上色后,转140度烤45分钟(上色后建议在蛋糕面上盖上层锡纸,防止颜色过深),后在烤箱内焖30分钟左右再取出脱模;
17.刷了脱模膏,非常容易脱模,动作一定要轻柔,因为奶酪蛋糕质地非常的柔软;
18.在淡奶油中加入细砂糖;
19.把淡奶油打发,打至奶油体积膨大,出现明显的纹理;
20.装入裱花袋中;
21.在蛋糕体上挤出心形的轮廓;
22.中间挤满奶油,用刮刀或抹刀抹平;
23.放上水果,银色糖珠装饰;
24.这样漂亮又好吃的奶酪蛋糕就完成了;
25.记得一定放冰箱冷藏,口感才更佳。
26.快来品尝吧!
1、水浴法:将蛋糕模放在注水的烤盘中,放入烤箱下层,水不要多到晃出来或者使蛋糕模在上面漂移,水也不要放太少了,以免中途干了;水浴法的话,活底模需要包好锡纸;
2、轻乳酪蛋糕的面粉含量很少,全靠鸡蛋凝固后的支撑力,所以冷却后的蛋糕有些许回缩是正常现象;
3、刚出炉的蛋糕很嫩很软,请冷藏至少4小时以后再食用,口感更佳。