王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

茄子:活血化瘀
青椒:活血化瘀
西红柿:活血化瘀

食材用料

烧茄子的做法

• 1.准备好食材

• 2.茄子去皮切滚刀块

• 3.茄子放入容器内，加一茶匙盐，用手抓匀，静置一会，会将茄子里的水分逼出来

• 4.葱切斜刀，青椒切丝，西红柿切块，大蒜切末

• 5.容器内加面粉和水，搅拌均匀成面糊

• 6.浓稠度以能挂在茄子上为宜

• 7.将茄子倒入面糊盆里，搅拌均匀

• 8.另取一小碗，将配料表中所有调汁用的材料倒入碗里，拌匀备用

• 9.锅里倒油

• 10.油热后，下茄子块炸，先小火慢炸，熟后，开大火复炸，至表皮焦脆

• 11.炸好的样子，捞出控油

• 12.另起锅，倒油，下葱蒜炒香

• 13.下西红柿略微炒几下即可

• 14.倒入调汁，小火炖一会

• 15.加入青椒炒几下

• 16.倒入茄子

• 17.迅速翻炒，使茄子裹上汤汁

• 18.出锅

• 19.成品