王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

草莓:活血化瘀

食材用料

草莓慕斯蛋糕的做法

• 1.准备好所需食材；

• 2.6寸戚风蛋糕片用厨房剪去掉一圈约1cm宽的边；

• 3.草莓果酱中加入40g牛奶；

• 4.将果酱和牛奶充分搅拌均匀；

• 5.吉利丁粉中加入30g牛奶，隔水小火不停搅拌融化，至均匀无颗粒状态；

• 6.融化的吉利丁粉晾温后与草莓果酱混合，搅匀备用；

• 7.取一只干净容器，在淡奶油中加入细砂糖；

• 8.用电动打蛋器搅打至六七成发（浓稠酸奶状）；

• 9.在淡奶油中倒入混合好的果酱液体，搅拌均匀，慕斯混合液便做好了；

• 10.6寸戚风模具底部包裹好一层锡纸（或保鲜膜）；

• 11.在模具中放入一片蛋糕片；

• 12.草莓去顶对半切开；

• 13.切面贴住模具内壁，均匀码放在蛋糕片四周；

• 14.倒入一半慕斯混合液，均匀盖住蛋糕片；

• 15.轻轻再放一层蛋糕片；

• 16.将剩下的慕斯混合液全部倒入，振两下子赶出气泡，抹平表面，覆上保鲜膜放入冰箱冷藏至少五小时；

• 17.冷藏完成后，脱模的环节也很关键——取一只杯子放在整个模具底部作为支撑；

• 18.用吹风风筒轻吹模具一圈，慢慢脱下模具壁；

• 19.选择小砧板或蛋糕纸垫等硬质平面，在上面覆一层保鲜膜；

• 20.将覆盖完整保鲜膜的一面轻放在蛋糕表面上；

• 21.一手撑住纸垫，一手撑住模具底部，轻轻翻转过来；

• 22.同样用吹风轻吹底部一圈，就会很轻松的揭掉模具底盖；

• 23.后一步，在蛋糕底面上倒扣一只盘子，同样的手法轻轻翻转过来，整只慕斯便脱模完成了。接着可以在表面做一些喜欢的装饰...

• 24.很干净简单的一款草莓慕斯，内部的感觉也还不错...

小贴士

*淡奶油的打发不要过度，成浓稠的酸奶状就可以。

*吉利丁粉可用鱼胶片代替，隔水融化后晾温即可，温度太低会再次凝固。

*完成的慕斯冷藏时间要足够，否则会影响成型、脱模和后的成品状态。