针对人群

烹饪厨师学习培训科目

选择我们这些都不再是问题

01

学校好不好？：成立于1999年，AAAA级职业学校，至今为社会输送了30万的各类型优秀人才

02

担心学不会？：0基础入学，业内丰富经验老师授课，全程实操、严苛考核、包教包会

03

专业没方向？：提供目前热门高薪专业提供您选择，烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等

04

就业没保障？：我校与近万家企业建立校企合作关系，入学签订就业协议就业有保障

05

创业没把握？：我校运用配方实操教学加创业开店扶持，进货渠道，成本核算，经营管理，全面整套核心技术高级教师一对一教学

学员作品展示

学员

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学员

作品

资深师资

王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

关于我们

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我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班，各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!

厨师学习资料知识点

番茄海蜇怎么做才好吃
番茄海蜇是广东省的传统名菜，属于粤菜系。在交通发达的现代社会，现在内地也可以尝试到番茄海蜇，而做法也很简单，主要是多海蜇的处理，将鲜活的海蜇去头，切成一块块方子，每块500克左右，浸泡在冷水里，稍加点醋，时间不少于2h，主要目的是去除腥味，然后将浸泡过的海蜇切成1cm大小的方丁，加适量的米醋、麻油、细盐、味精、大蒜末、香菜末拌匀，其口感非常美妙。这道简单的的粤菜要怎么做呢。　　
番茄海蜇介绍　　
菜谱名称：番茄海蜇　　
所属菜系：粤菜系　　
所属类型：甜品小食　　
基本特点 ：清香味浓、营养丰富　　
番茄海蜇做法及功效　　
做法　　
烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后，添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱)，旺火快炒3-4秒。再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用.　　
功效　　
具有降血压、扩张血管的功效。　　
番茄海蜇的制作材料　　
主料　　
海蜇,番茄,姜末,糖,黄酒,葱末和适量酱油。　　
辅料　　
葱花，香菜，大蒜等　　
更多海蜇的做法　　
1、凉拌海蜇：取三矾海蜇皮，放入清水浸泡4-8 h，再充分清洗，而后切成细丝，用冷开水洗涤2-3次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是：佐餐酒肴，清凉可口。　　
2、番茄海蜇:把锅烧热，锅内放素油，将经过浸泡、充分漂洗干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后加入已洗净切成片状的番茄(或番茄酱)，旺火快炒3-4s。再加少量水淀粉勾芡，炒拌均匀，即可食用。特点：清香味浓、营养丰富。　　
3、酸甜海蜇：将洗净的黄瓜、萝卜等切成细条状(数量约为海蜇的25%左右)。海蜇切成细条，用清水揉搓清洗3-4次，沥去水分，然后放入调好的糖醋汁里浸1-2h。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，后加湿淀粉勾芡，起锅即成。特点：口味清凉，老少皆宜。　　
4、松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分搅拌后食用。　　
5、海蜇炒肉：将海蜇切成薄片，用清水漂洗2-3次，沥干水分，用八成开热油一烫;瘦猪肉片挂蛋清、粉团糊，以油滑熟。烹锅后，投放海蜇略炒，速放入肉片，用水淀粉勾芡，拌入少许胡椒粉、香油。特点：鲜脆可口，是下酒的美味。　　
6、海蜇凉粉