王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

米饭:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
猪油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

老干妈猪油蛋炒饭的做法

• 1.准备食材
  1.       主食：隔夜饭
  2.       主菜：鸡蛋（两枚）
  3.       配料：猪油（一大勺）、小葱（5g）、老干妈（一勺）、老抽（一勺）
            鸡精（小半勺）、食盐（小半勺）
  

• 2.调制鸡蛋
  1、  鸡蛋打入碗中
  2、  放入小半勺鸡精、食盐，然后是小葱
  3、  沿着一个方向，用筷子把鸡蛋和调料搅匀在一起。
  

• 3.炒鸡蛋
  1.       我选用的菜籽油，喜欢它的香气，配鸡蛋很美味
  2.       我用的智能炒菜机，4分钟爆炒即可。普通锅的话，待鸡蛋成型后，翻炒至微微焦黄，但不要糊。
  

• 4.碎鸡蛋装盘
  1.       鸡蛋用铲子捣碎，整块的话和米饭不搭。
  2.       然后出锅装盘
  

• 5.热油放饭
  1.       锅烧热后，放入猪肉，待其全部融化
  2.       放入米饭，把块状的米饭全部捣碎，不加水、不加汤，就是要吃出浓浓的猪油味
  

• 6.调味
  1.       放入一勺老抽和老干妈，和米饭一起搅匀，全部变成黑色。
  2.       武火猛炒2分钟。
  注：不用加盐，因为老抽和老干妈都有盐分，包括后期的鸡蛋，也有咸味了。
  

• 7.放入鸡蛋
  快起锅前倒入碎鸡蛋，一起搅匀。
  图中就是炒菜机螺旋桨飞速旋转的画面。
  

• 8.出锅开吃
  健康肤色的米饭配上金黄色的鸡蛋，轻撒一小撮葱花，比起白色单一的面饭，看起来更有食欲，有木有？
  每一粒米饭在和猪油融合后，徒增了丰满的外衣，鸡蛋裹上了菜籽油的香气，荤油和素油的化学反应，让人有一种挣脱束缚的满足感。
  一碟酒鬼花生、一杯意大利Negroamaro葡萄酒，播放的是《食戟之灵2》第九集，主角幸平创真首度折戟，没想到这部性感的美食动漫剧情设置也有些出人意料。