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爱尔兰全国的大小酒吧不计其数  　　也许因为爱尔兰出酒，爱尔兰人尤为喜欢酒。当你置身在西方国家的城市里，甚至在南美洲和亚洲等地，常能看到爱尔兰酒吧。也许是爱尔兰的酒文化名声在外，爱尔兰人崇尚“快乐、音乐和美酒”，酒吧总是沸腾而又多彩。人们在这种酒吧里可以享受到非凡的快乐，而这种快乐，来自于在享用爱尔兰威士忌和黑啤酒的同时，还能欣赏独特的爱尔兰乡村音乐，有一种无法拒绝的销魂摄魄的魅力。据说，爱尔兰全国的大小酒吧不计其数，而面积不过45平方公里、人口只有100余万人的都柏林就有龄段的成年人聚集的地方。

　　还有一类酒吧，是以年轻人为服务对象的时尚的“现代酒吧”，它们大多位于城镇中心或繁华闹市区，时常以现代流行风尚为变换视角，不论酒吧装饰，酒的品牌，还是酒吧的经营形式，都随着潮流变换。

　　数百年来，爱尔兰的酒吧一直都是举行婚礼、达成交易、孕育革命的地方。很多酒吧本身就拥有悠久的历史，有些甚至诞生于17世纪。

　　爱尔兰人的酒文化可追溯到公元43年。当年罗马大军征服了不列颠，也带来了金属制造技术，从而使制造传统的蒸馏酒方法得到了改进。而世界上早的蒸馏酒是由爱尔兰和苏格兰的古代居民凯尔特人在公元前发明的。当时的凯尔特人使用陶制蒸馏器酿造出酒精含量较高的烈性酒，这也是威士忌酒的起源。所以，威士忌之称是凯尔特人的语言，意为“生命之水”。人们说，喝下“生命之水”，会让人焕发出无比旺盛的生命力。