王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

鸡蛋:润燥
可可粉:补血、护齿、保护骨骼
黄油:低蛋白质

食材用料

巧克力核桃面包的做法

• 1.成品图。

• 2.材料称重。黄油隔水融化。

• 3.核桃仁，盐准备。

• 4.温水，也可以用温牛奶。

• 5.筛粉用的干粉，也可以做手粉用。

• 6.高粉放干净盆里。

• 7.所有干性材料放入，酵母粉和盐分开放。

• 8.搅拌一下。

• 9.鸡蛋打入。

• 10.温水倒酵母粉上。

• 11.搅拌。

• 12.搅拌成絮状。水不要一次性全部加入，留20克左右，根据面团吸水性决定用水量。

• 13.借助刮板揉面，开始比较粘手。

• 14.揉好的面团。

• 15.放入黄油。

• 16.借助刮板揉至不粘手。

• 17.放核桃仁揉匀。

• 18.面团光滑后醒发。

• 19.加保鲜膜温水蒸锅醒发1小时左右。

• 20.醒发至两倍大。

• 21.醒发好的样子。

• 22.排气，分割成两块。可以撒干粉做手粉。轻轻团成椭圆形。

• 23.放入模具（提前铺油纸）。

• 24.烤箱里下面放热水二次醒发。

• 25.醒发二倍大取出。

• 26.筛干粉。

• 27.用刀切十字。

• 28.面包坯好了。

• 29.烤箱上火170℃，下火175℃（提前预热五分钟）中层烤15分钟。

• 30.烤好了，颜色深了点。还差五分钟可以加锡纸。放凉切片。

• 31.里面组织不错。

• 32.漂亮好吃的面包，你也试试吧。

小贴士

1.加水要根据面粉吸水性，不要一次性加入。
2.酵母粉和盐要分开放。
3.醒发时间根据当时气温决定。
4.烤制时注意观察，必要时上面可以迅速加盖锡纸，防止颜色太深。
5.烤好的面包一定要放凉后切片。
6.糖量可以根据喜好酌情增减，30-50克即可。个人感觉50克糖量甜度适中刚刚好。