樱花奶酪慕斯的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
黄油:活血化瘀
慕斯底: | 消化饼干 |
黄油 | 慕斯糊: |
奶酪糊部分 | 糖粉 |
牛奶 | 吉利丁粉 |
奶油奶酪 | 草莓酱 |
奶油糊部分 | 淡奶油 |
糖粉 | 镜面糊: |
盐渍樱花 | 雪碧 |
吉利丁粉 |
1.准备好所有要用的材料。
2.黄油隔水加热融化。盐渍樱花用清水泡开,中间换两次清水。
3.消化饼干用擀面杖碾成碎末。
4.饼干碎中加入融化成液态的黄油搅拌均匀。
5.将消化饼干倒入模具中。
6.用勺子压平压实,冷藏待用。
7.奶油奶酪隔热水融化。
8.加入50g糖粉。
9.用电动打蛋器打发均匀。
10.再倒入100g牛奶。
11.用电动打蛋器将奶油奶酪打至顺滑即可。
12.10g吉利丁粉加少量开水融化成液体,加入奶油奶酪中拌均匀。
13.奶酪糊完成。放置一旁待用。
14.淡奶油加入20g糖粉电动打蛋器低速打发。
15.打发至有纹路的流动状态即可。奶油糊完成。
16.将奶油糊倒入奶酪糊中混合均匀。
17.制作好的慕斯糊分为等量的两份。
18.其中一份加入草莓酱拌均匀。
19.将草莓味的慕斯糊倒入模具。
20.轻轻震动出气泡,冰箱冷藏15分钟。
21.再倒入原味慕斯糊,冷藏4小时。
22.10g吉利丁粉加热水融化成液体。
23.加入雪碧里拌均匀。
24.稍稍静置一会,去除气泡。
25.将雪碧倒在慕斯糊上。
26.再放上提前泡好的盐渍樱花。
27.摆放出自己喜欢的造型。放冰箱至少冷藏4小时。我一般是头天晚上做,第二天吃。
28.冷藏后的慕斯取出,用电吹风轻轻吹模具四周即可顺利脱模啦。
29.脱模后的樱花奶酪慕斯,层次分明。
30.美美的,就像一幅画。
31.切开后,也如此美丽!
32.来张成品图。
1、奶油奶酪可以换成更为简单方便的酸奶,做出来口感会更加嫩滑。
2、慕斯底不一定非要消化饼干,也可以用奥利奥饼干。
3、吉利丁粉可以换成吉利丁片,自行转换量即可。一半吉利丁片一片为3g或5g。
4、樱花可以选用盐渍樱花或蜜渍樱花,但是盐渍樱花相对的延展性比较好,花朵比较漂亮,多泡几遍水取出盐味即可。
5、雪碧可以提前摇一摇,等消气后再加入吉利丁溶液搅拌,或者静置一会让其消气。
6、脱模时用电吹风小风档稍稍吹一会即可,或者用热毛巾包着模具敷一会会,取出以后再放冰箱冷藏一会让其凝固更好。