王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

藕:活血化瘀
酱油:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

麻辣香锅藕片的做法

• 1.首先准备好所有材料

• 2.莲藕洗净 去皮切片

• 3.放入水里焯熟 凉水下锅 开锅后一分钟捞起

• 4.不用捞太干 有点水也无所谓 一会做的时候还要和酱料一起煨一会

• 5.藕片处理好后 准备配料 花生米是之前烤箱烤熟的 如果没有可以用锅炒熟或者炸熟 建议还是烤的比较健康一点 没那么多油 葱花 蒜末切好备用 干辣椒切丝 蒜末要分两份

• 6.然后把酱油 蚝油 料酒 盐 糖 鸡精 胡椒粉 放入一个碗里 准备好 当然平时炒菜的时候直接每个放里就可以了 做菜谱的时候没时间一个一个拍照 这样比较没那么手忙脚乱 而且很干净不是么 一下全倒里就完事了

• 7.锅里烧热油 煸香葱蒜和辣椒

• 8.然后趁着油温没那么热的时候 马上撒一把辣椒面 这一步得快 不然辣椒面会糊的

• 9.辣椒面烫出香味了以后 马上放藕片翻炒

• 10.然后放之前准备好的那碗调料 翻炒均匀

• 11.把酱料和藕片里带的水慢慢焅干

• 12.加入一大勺陈醋和一小勺麻油

• 13.翻炒均匀后放入预留的那份蒜末和熟花生米继续炒

• 14.就可以出锅了 酱汁浓稠

• 15.在顶部点缀些葱花 开动吧！

小贴士

麻辣的程度自己掌握吧 因为老妈不能吃辣 所以辣椒和麻油没放那么多 建议能吃的可以加量 真的非常好吃