王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
酸奶:活血化瘀
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

阳光海岸慕斯蛋糕的做法

• 1.将蛋黄和蛋白分离，记得碗里一定要擦干净，没有水没有油。在蛋黄里加入25克细砂糖，打发一下，颜色变浅。

• 2.加入牛奶和橄榄油，搅拌均匀后，将100克低筋面粉筛入蛋黄糊中。搅拌均匀，切记一定要翻拌！

• 3.开始打发蛋清。60克砂糖分别分成三次加入蛋清中。打发到湿性程度就可以了，如图的小尖角。

• 4.将打发好的蛋清与蛋黄糊混合，记住还是要翻拌！混合好后将面糊倒入模子　（我用的是8寸模子的量，6寸减半），烤箱预热170度，烤45分钟。没错，这就是一个完美的戚风蛋糕，也是蛋糕胚。

• 5.将戚风蛋糕胚凉凉的过程中，我们来准备慕斯。取三片吉利丁隔热水融化，倒入酸奶搅匀。备用。

• 6.将50克砂糖加入淡奶油，打发到干性发泡。

• 7.将淡奶油和牛奶溶液混合并搅拌均匀，翻拌！倒入一部分进模具，放入戚风蛋糕胚，再继续倒入剩下的慕斯溶液。

• 8.将蛋糕放入冰箱冷藏。这个时候我们可以来做大海了?将一片吉利丁隔热水融化，搅入雪碧和蓝色冰锐，充分搅拌后放入冰箱冷藏。

• 9.冷藏定型后，将冰锐果冻用勺子刮碎，铺上慕斯蛋糕，用筛子筛上可可粉在另一边，摆上海洋巧克力，一份满满心思的海洋酸奶慕斯蛋糕就完成了！

小贴士

我相信对于每个爱好烘焙的人来说，都有一份自己的戚风蛋糕秘方。只有做好了基础的打底，才能够成就任何一款成功的蛋糕！