蔓越莓戚风蛋糕的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
低筋面粉 | 鸡蛋 |
牛奶 | 玉米油 |
砂糖 | 柠檬汁 |
蔓越莓 |
1.所需食材。
2.50克蔓越莓切碎,用少量低粉拌匀。留10克蔓越莓装饰蛋糕表面。
3.选择无油无水的盆子,分离蛋黄和蛋白。
4.蛋黄中加入10克砂糖,搅拌至砂糖融化。
5.把牛奶倒入蛋黄中。用手抽搅拌均匀。
6.把玉米油倒入蛋黄液中。用手抽搅拌均匀。
7.筛入低筋面粉。
8.用硅胶铲快速且轻柔的搅拌成均匀的蛋黄糊。不要画圈,不要过度搅拌,避免出筋。
9.蛋白中滴入5滴柠檬汁。用电动打蛋器打至鱼眼状时,加入20克的糖,继续高速打发。
10.打发至蛋白细腻时再加入20克的砂糖,继续高速打发。
11.打发至蛋白有纹路,不易消失时,即湿性发泡时,再加入后的20克砂糖。
12.打蛋器转为中速继续打发至蛋白成硬性发泡。硬性发泡就是提起打蛋器,蛋白成尖尖的角,不弯不塌。
13.把两铲蛋白霜放入蛋黄糊中。翻拌均匀。
14.在把两铲蛋白霜放入蛋黄糊中。翻拌均匀。
15.后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
16.再把用低粉拌匀的蔓越莓倒入蛋糊中,翻拌均。蛋黄糊细腻光滑。
17.烤箱130度预热。分别倒入两个6寸的戚风模具中。垂直状在桌面上轻震几次,震出面糊内部的气泡。再在蛋糕表面撒上少许蔓越莓。
18.模具放入烤箱倒数第二层。烤制50分钟。在设置烤箱温度150度,烤制10分钟。时间到后,蛋糕取出,用牙签扎一下,牙签上面不沾蛋糕湿粉,蛋糕烤就烤好了。倒扣烤网上晾凉脱模。
19.酸酸甜甜,就爱这个味!
1、蛋黄糊不要过度搅拌,避免出面筋。
2、蛋白霜和蛋白糊混合时,不要划圈,用翻拌或切拌的手法。
3、烤箱温度和时间仅供参考。请按自家烤箱脾气设定。