王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

西兰花:补脾
玉米:利水
南瓜:解毒

食材用料

西兰花玉米鸡肉糕（芝士焗烤版）的做法

• 1.准备好食材。甜玉米、鸡胸肉、南瓜、西兰花、鸡蛋、芝士碎、黑胡椒碎。

• 2.将西兰花和南瓜切块儿、洗好待用。

• 3.锅中烧开水，放入西兰花和南瓜焯一下。开锅后西兰花先捞出、南瓜多煮1分钟随后捞出。

• 4.西兰花南瓜放凉待用。

• 5.玉米粒从玉米上切下待用。

• 6.将鸡胸肉切成小丁，姜切成姜丝备用。

• 7.在鸡胸肉中放蚝油、盐、生抽、黑胡椒粉，搅拌均匀。

• 8.再放入橄榄油，搅拌均匀。

• 9.将鸡胸肉腌制5分钟。

• 10.将腌制好的鸡胸肉，玉米粒放入到破壁机中。

• 11.加入一勺半的玉米淀粉。

• 12.再加入一个蛋清。

• 13.放入煮好的西兰花、南瓜，放入半勺盐。

• 14.破壁机选择破壁按键，搅打45秒。

• 15.蔬菜鸡肉泥就打碎、搅拌好了。

• 16.烤盘中放入橄榄油，用刷子将盘子壁四周刷上橄榄油，防止食物粘连盘壁。提前预热烤箱，180度预热10分钟。

• 17.将蔬菜鸡肉泥倒入到盘子，震荡调整平整均匀。

• 18.再撒上一层芝士碎。放入烤箱中，上火170度，下火180度，烤20-25分钟，即可出炉。

• 19.烤好的西兰花玉米鸡肉糕颜色好看极了，可以撒上一些披萨碎，味道更香。

• 20.用刀将鸡肉糕切成块儿装，即可食用了。

• 21.软软嫩嫩的鸡肉糕，颜色诱人，香气四溢！

小贴士

1、腌制鸡肉不用放料酒，味道会破坏掉，西餐一般使用蚝油和黑胡椒粉也可以去掉肉质的腥味。2、根据烤盘大小选择烤制的时间，我的烤盘比较大我选择了28分钟。上火选择170度，是因为180度会将顶部的芝士烤焦，颜色就不那么好看了。