王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

韭菜:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
木耳:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

韭菜鸡蛋馅饼的做法

• 1.沸水一点点加入面粉中

• 2.沸水面粉占三分之二

• 3.再加入少许冷水，面粉成这样的颗粒

• 4.再揉均匀

• 5.加盖保鲜膜醒面

• 6.蛋液中加入二分之一瓶盖的花雕酒，搅匀

• 7.蛋液下锅，用筷子不停的搅动，形成鸡蛋碎

• 8.韭菜洗净控水，切小碎段

• 9.木耳泡发洗净切小丁

• 10.粉丝温水泡软，切小段

• 11.所有食材加入大碗中，加油拌匀

• 12.加入味精、鸡精拌匀

• 13.晾凉的鸡蛋加入碗中，撒盐，搅拌均匀

• 14.后淋入少许香油

• 15.面团揉匀，切成四个大剂子

• 16.擀成约0.5毫米的圆饼

• 17.把馅料均匀的摊平在一张面饼上

• 18.合上另一张面饼，用手指将饼皮的一周压实

• 19.用小碗沿饼边转一圈，去掉多余的饼皮

• 20.锅中刷薄薄的一层油，加入馅饼，加盖小火五分钟

• 21.翻面再烙五分钟，烙至两面微焦

• 22.切十字刀

• 23.一道美味的韭菜鸡蛋馅饼就做好了

• 24.我是简爱，来香哈一起交流吧！

小贴士

1、韭菜冲洗干净，加淡盐水浸泡十分钟，再冲洗干净，尽量控干水分。
2、面团要稍微软一些好吃，所以先把面团揉好，用准备馅料的时间醒面，节省时间。
3、韭菜容易出汤，粉丝可以吸附韭菜的汤汁，所以粉丝不要泡的太软，用手指能掐断就好。
4、用小碗去掉饼皮一圈，烙熟后，不会有硬边，吃着口感更好。