针对人群

烹饪厨师学习培训科目

选择我们这些都不再是问题

01

学校好不好？：成立于1999年，AAAA级职业学校，至今为社会输送了30万的各类型优秀人才

02

担心学不会？：0基础入学，业内丰富经验老师授课，全程实操、严苛考核、包教包会

03

专业没方向？：提供目前热门高薪专业提供您选择，烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等

04

就业没保障？：我校与近万家企业建立校企合作关系，入学签订就业协议就业有保障

05

创业没把握？：我校运用配方实操教学加创业开店扶持，进货渠道，成本核算，经营管理，全面整套核心技术高级教师一对一教学

学员作品展示

学员

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资深师资

王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

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我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班，各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!

厨师学习资料知识点

红薯做法简单又好吃
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。现在，就来看看以下这些红薯怎么做吧!　　竟然能这样煮番薯?!简单有美味!不服来试!
　　微波炉烤地瓜
　　食材：2个地瓜、适量水
　　做法：
　　1)地瓜请、清洗干净后不用控干水分
　　2)用保鲜膜包裹严实
　　3)将包好的地瓜放入微波炉中
　　4)用高火烘烤5分钟，将地瓜翻至另一面，继续高火力烘烤5分钟即可~
　　奶香红薯窝窝头
　　食材：220g新鲜红薯、100g玉米粉、20g雀巢奶粉
　　做法：
　　1)准备好红薯、玉米粉、奶粉。
　　2)红薯削皮切薄片。
　　3)用微波专用保鲜袋装好。
　　4)放入微波炉;高火叮3分钟即熟。
　　5)趁热把红薯压成泥。
　　6)放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。
　　7)加入少许开水和匀。静置15分钟，让面粉与红薯充分融合。
　　8)取小块面团于手中，搓成长圆形。
　　9)用食指在面团底部戳一个窝，这样是为了使玉米面容易蒸熟。
　　10)全部面团做好8个窝头。
　　11)放入锅中，隔水蒸20分钟
　　薯芯汤圆
　　食材：100克糯米粉、1个红薯
　　做法：
　　1)准备好糯米粉、红薯。
　　2)糯米粉加水和匀。红薯去皮、洗净;入微波炉叮熟，压成泥成馅料。
　　3)糯米粉团包入红薯馅，做成小汤圆。
　　4)包完全部薯芯汤圆。
　　5)锅中水开，下汤圆，煮至浮起即熟。
　　炒红薯泥
　　食材：1个烤好或蒸好的红薯、适量油、适量白糖或蜂蜜
　　做法：
　　1)烤好的红薯一枚，把它的皮剥光，装入食品袋中用擀面杖隔袋夯成泥
　　2)锅上火中火入油把成泥的红薯入锅内
　　3)边炒边用锅铲继续捣碎压平反复多次成糊泥装后加入糖翻匀就可以了。如果想有焦边，就小火继续...
　　地瓜姜汤
　　食材：300克地瓜、20克老姜、10颗去核红枣、50克糯米小圆子、适量水、适量红糖
　　做法：
　　1)地瓜洗净切块，老姜切厚片备用。
　　2)锅内放入地瓜快，姜片，红枣和水，大火煮开后小火煮30分钟。
　　3)糯米粉加水和成团，搓成小圆子备用。
　　4)小圆子煮熟后放入凉水中冷却备用。5)后加入红糖调味。
　　红薯银耳羹
　　食材：15g银耳、100g红薯、适量枸杞子、40g冰糖
　　做法：
　　1)准备好银耳、红薯、冰糖。
　　2)银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。
　　3)红薯去皮、洗净、切小块备用。
　　4)银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮20分钟。
　　5)加入红薯，继续炖煮15分钟。
　　6)加入冰糖，炖煮10分钟。7)炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。
　　南瓜香薯饼
　　食材：2个红薯、适量牛奶、适量糖、适量糯米粉、少量红薯、淀粉、适量南瓜
　　做法：
　　1)准备原材料。 南瓜和红薯的比例没什么限制，按自己口感喜好决定
　　2)红薯去皮，切薄片;)南瓜去皮，切薄片
　　3)一起上锅蒸至软糯，取出到处蒸出的水分
　　4)取其中一种食材放搅拌机加少许牛奶、白糖打成泥
　　5)然后混合另一种食材一起打成细腻的泥
　　6)打至完全细腻后倒出，混合糯米粉、少量红薯淀粉和成面团
　　7)揉制均匀后，分成大小相当的小剂子，搓圆、按压成小饼。盘内抹薄油，放好入冷藏室稍稍定型
　　8)定型好的小饼取出，用红枣、白芝麻装饰
　　9)锅内放少量油，油热放放小饼煎至两面金黄，用吸油纸吸去表面余油，即可食用
　　烤小红薯
　　食材：500g地瓜、50g澄面、30g淀粉、45g白砂糖、20g炼乳
　　做法：
　　1)地瓜蒸熟，趁热取出，捣碎。
　　2)放入澄面、淀粉、白糖和炼乳。
　　3)用擀面杖用力捣，直至捣至均匀，有粘性。
　　4)取一小块地瓜团，搓成圆球或者长椭圆形。
　　5)将其放在烤盘内，烤箱预热，200度，5分钟，转180度，15分钟即可。(根据地瓜湿度不同，斟酌时间，好就是表面干爽，底部有棕黄皮。)
　　山芋红烧肉
　　食材：250g五花肉、250g红薯、适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量料酒、适量冰糖、适量老抽、1个八角
　　做法：
　　1)五花肉切成麻将大小的方块
　　2)放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥
　　3)红薯洗净刮去表皮，切成方块备用
　　4)五花肉倒入开水焯一下，去除脏东西，捞出备用
　　5)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒
　　6)倒入老抽和生抽各1勺，加入热水，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，大火烧开转小火炖
　　7)加入适量的糖，等到肉快炖好时，把红薯放进去
　　8)翻拌均匀后接着炖，20分钟后等到肉和红薯都熟烂，加入适量盐调味，汤汁收干即可起锅
　　7种简单又好吃的红薯做法
　　1、红薯饼
　　材料：
　　红薯、鸡蛋、面粉、白糖
　　做法：
　　先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，后压平，家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。
　　2、拔丝红薯
　　材料：
　　红薯、白糖、醋、油
　　做法：
　　红薯洗净之后切成滚刀块(边转动刀边切)，在热油锅中把红薯炸熟，一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了，在盘子上抹一层油，把炸好的地瓜捞出来放入盘中，在锅中加入适量的油，油热之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖浆颜色从黄色变为红色，关火，把地瓜放进去，让每一块地瓜都粘上糖浆，趁热吃好。
　　3、红薯糯米果子
　　材料：
　　红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干
　　做法：
　　把红薯洗净去皮切成小块，蒸熟;一部分留下当馅，一部分碾碎做成红薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团，然后做成一个个小面饼，把之前的红薯丁放在面饼中间，揉成小丸子，在盘子上刷一层油，放上红薯团，喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。
　　4、红薯麻团
　　材料：
　　红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻
　　做法：
　　红素洗净去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团，揪成小剂子，擀成面饼，里面塞上豆沙馅，揉成团，外面沾点水，滚上芝麻，等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中，等到麻团浮起，表面金黄即可。
　　5、炸红薯棒
　　材料：
　　红薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠
　　做法：
　　把煮熟的红薯弄成泥备用，把糖、酵母粉、泡打粉混合均匀用温水化开，然后把酵母水倒入面粉、奶粉、红薯泥中，搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒面，一般30分钟即可，然后弄成红薯条，外面裹上面包糠，刚入3–4成热的油锅中，小火炸至金黄即可。
　　6、红薯粥
　　材料：
　　白米、红薯
　　做法：
　　大米洗净煮成粥，把红薯切成片蒸熟，弄成红薯泥，和白米粥一起搅拌均与即可。
　　7、微波炉烤红薯
　　材料：
　　红薯、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖
　　做法：
　　把洗净的红薯放在微波炉中高火加热5-8分钟取出，然后把红薯肉挖掉，留下厚点的皮备用，把热热的红薯肉、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起搅拌均匀，做成馅，放回红薯皮内，上面刷一层蛋液，烤箱180度时烤20分钟，直到表面稍微焦一点即可。