餐饮服务单位食品安全管 理员培训 食品安全管理员培训法律法规依据 ? 1、《食品安全法》 ? 第三十三条 食品生产经营应当符合食品 安全标准，并符合下列要求：(三)有专职或 者兼职的食品安全专业技术人员、食品安 全管理人员和保证食品安全的规章制度； 食品安全管理员培训法律法规依据 ? 第四十四条 食品生产经营企业应当建立健全食 品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训， 加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。 ? 食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食 品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面 负责。 ? 食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员， 加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管 理能力的，不得上岗。食品药品监督管理部门应 当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考 核并公布考核情况。监督抽查考核不得收取费用。 食品安全管理员培训法律法规依据 ? 第一百三十四条 食品生产经营者在一年内累计 三次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许 可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令 停产停业，直至吊销许可证。 ? 第一百三十五条 被吊销许可证的食品生产经营 者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他 直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得 申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营 管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理 人员。 食品安全管理员培训法律法规依据 ? 因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终 身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任 食品生产经营企业食品安全管理人员。 ? 食品生产经营者聘用人员违反前两款规定的，由 县级以上人民食品药品监督管理部门吊销许 可证。 食品安全管理员培训法律法规依据 ? 2、《餐饮服务许可管理办法》第九条 申请 人向食品药品监督管理部门提出餐饮服务许 可申请应当具备以下基本条件：（三）具有 经食品安全培训、符合相关条件的食品安全 管理人员，以及与本单位实际相适应的保证 食品安全的规章制度； 第十条 申请《餐 饮服务许可证》应当提交以下材料：（五） 食品安全管理人员符合本办法第九条有关条 件的材料； 食品安全管理员培训法律法规依据 ? 3、国家食品药品监督管理局《餐饮服务单位 食品安全管理人员培训管理办法》第十五条 食品药品监督管理部门应加强对餐饮安全管 理人员培训和考核工作的监督检查。重点检 查以下内容： （一）餐饮服务单位配备食品 安全管理人员情况；（二）餐饮安全管理人 员持有培训合格证明情况；（三）餐饮安全 管理人员培训及考核情况；（四）其他需要 检查的内容。 食品安全管理员培训法律法规依据 ? 4、国家食品药品监督总局令《食品经营许可 管理办法》 ? 第十一条 申请食品经营许可，应当符合下列条 件： （三）有专职或者兼职的食品安全管理 人员和保证食品安全的规章制度； ? 第二十五条 日常监督管理人员为负责对食品经 营活动进行日常监督管理的工作人员。日常监督 管理人员发生变化的，可以通过签章的方式在许 可证上变更。 
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