粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是一般指广州菜，是中国汉族四大菜系之一，发源于岭南，广义由广州菜、客家菜、潮州菜发展而成，以广州菜为代表，是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。

学习内容

1.粤菜三酱四粉调制4.传授粤菜流行菜

2.粤菜调味特色与火候运用5.粤菜家常品制作

3.传授炖.扣.烧.推.扒.泡.焗.等6.粤菜烹饪常用烹调技法

实践内容

1.粤菜传烧做法4.烹调法炒与泡

2.制作当地粤菜风味5.创新粤菜的主要关健

3.快速掌握粤菜味型特点6.盘式围边，花点缀

培养目标

1.加深学习的课程掌握多能菜肴的制作方法，及对市场前景与烹饪的发展有一定了解。

2.凡是我校毕业的学生，本校负责安排到大型酒楼和餐饮企事业就业。

开学时间

随到随学，随时报名随时开课。

理论科目

1、现代酒店时尚经典流行名菜，名师名菜，海鲜野味、精美小炒等创新菜式;

2、各种喜庆宴席、年节菜席、各式火锅、铁板烧、锅仔、砂锅等;另民间风味，地方小吃等;

3、快速掌握运用粤菜、色香味形、烹饪技巧。翻锅基础 刀法运用 肉类加工腌制

学做粤菜技术哪里好?泉州煌旗餐饮您的理想之选，在餐饮纸包鱼培训这里，百分之九十的学员都是准备自己开餐厅或者已经开餐厅，对味道和技术要求都很高的那种。餐饮专业纸包鱼技术培训，不仅传授纸包鱼技术，还会传授纸包鱼开店技巧与日常经营技巧，为广大创业者提供有效的创业捷径，欢迎各位学员来餐饮培训现场参观指导。