地锅菜历史悠久，距今有一千多年的历史，在汉代画像石上也有描绘制作此菜的场景，是中国农村传统的小吃。而后经过千年的流传演变和创新，形成了别具一格的风味。其制作方式简单，就是用我们平常做饭的方式炒一锅菜，然后将饼贴在锅边，成熟之后就可以食用了，不同的地锅菜底不一样，但都是十分美味的，地锅菜也是中国文化美食的民间代表。

【培训内容】

1.地锅菜原材料的选择、初步加制作加工处理;

2.酱料配制高汤使用及比例保存及保鲜;

3.地锅菜的小料调制及配比辣椒油的制作炸制;

4.地锅鸡里的杂粮饼和面比例使用过程保存及保鲜;

5.出锅后地锅鸡配套的小料成品摆放。

【教学模式】

按照地锅菜标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

地锅菜现在已经成为各地人民都很喜欢的美食，也有人做这个开店的，都是可以火爆经营的，想学习地锅菜技术，那就来小吃培训中心吧，全程都是由老师手把手教你做技术，学员动手时才老师会在旁边作指导，我们会保证每位来的学员都是可学会学精此技术的，你打算创业，我们也会有创业指导，让学员可以安心学习，学习美味的地锅菜去哪里，来就是棒的选择。