王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

黄油:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
草莓:活血化瘀

食材用料

车轮泡芙的做法

• 1.准备好制作泡芙的材料，黄油（黄油切成小块）、低粉（事先过筛）、水、糖、盐、鸡蛋、杏仁片。

• 2.将黄油、盐、糖、水放入小锅中小火煮至溶化。离火。

• 3.将筛过的低粉倒入，搅拌均匀。

• 4.继续放到火上，迅速翻拌面糊，直至锅底出现黄色的薄膜，离火，稍冷却。

• 5.将鸡蛋打散，分三次加入，拌匀。后一次不要全加入，直至面糊捞起垂下呈图片就可以了。

• 6.将面糊装入裱花袋，挤成圆形。可以用一个圆形器具做参考，挤成圆圈。如图

• 7.在泡芙上撒上杏仁片，并刷上些许清水。

• 8.放入提前预热的烤箱200度20分钟，等泡芙完全涨起改180度。温度和时间根据自家烤箱调整。

• 9.将奶油加糖粉打发。每100ml加10克糖粉。用糖粉容易打发奶油，且相对稳定。

• 10.将泡芙对半剖开，圈上裱上奶油，依次放上对半切开的小草莓。草莓上也挤上奶油。

• 11.然后盖上另一半泡芙，撒上糖粉。

• 12.然后再依次裱上喜欢的花纹，草莓点缀。

• 13.用点绿色的迷迭香、杏仁片装饰表面，筛上糖粉。

• 14.好吧！愉快地享受劳动成果吧！

小贴士

1、用糖粉容易打发奶油，且相对稳定。原来这道甜品都夹加入香料的香缇奶油，我这里暂时是纯奶油，喜欢的亲可以试试香缇奶油。
2、方子都是参考烘焙书籍编写，欢迎大家指正。
3、方子量大概做了六个这么大小的泡芙。