王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
白糖:活血化瘀、活血化瘀

食材用料

火龙果奶油蛋糕卷的做法

• 1.准备食材:低筋面粉，室温鸡蛋，食用油，白糖，拧檬汁，现榨红心火龙果原浆，淡奶油备齐。

• 2.把鸡蛋分离两个干净盆中

• 3.蛋黄打散加入食用油，牛奶和火龙果原浆搅拌均匀

• 4.然后把低筋面粉过筛盆中

• 5.用刮刀翻拌均匀无干粉颗粒放一边备用

• 6.蛋白滴入1-2柠檬汁去蛋腥稳定蛋白的作用

• 7.用打蛋器高速打发蛋白，白糖分三次加入

• 8.打发中性发蛋白有清晰纹路，拉起蛋抽有直立小尖角就行了

• 9.取少许蛋白放入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀

• 10.在倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀

• 11.倒入烤盘抹平表面振出气泡

• 12.送入预热160度烤箱，上下火中层烤15-20分钟

• 13.出炉倒扣去掉油纸，让毛巾面朝上，室温稍加放凉一些备用

• 14.称重好淡奶油从冰箱拿出，一次性加入白糖，用打蛋器隔凉水低速打发

• 15.打发硬性发即可

• 16.然后抹在手感温度蛋糕卷上

• 17.从一边轻轻卷成卷放冰箱冷藏半小时定型

• 18.定型后从冰箱拿出去掉油纸切块即可享用

• 19.装饰火龙果奶油蛋糕卷成品图

小贴士

提示:火龙果用破壁机或料理机打成原浆称重50克即可，食材供参考，烤箱温度时间依个人烤箱来定哦！蛋糕卷室温放置手感温度即可抹淡奶油了，这时卷成卷不易裂开，借助擀面杖轻轻推动便很容易卷成卷的。烤制过程中火龙果颜色会变浅的这很正常。