王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
蓝莓:活血化瘀

食材用料

蓝莓蛋挞的做法

• 1.准备好材料并称好配比。牛奶130g、低筋面粉15g、鸡蛋2个取蛋黄部分、白砂糖10g。这些量我做了22个迷你蛋挞。大家根据自家蛋挞大小多少调整。蛋挞皮是我之前自己做的，我已经提前装在锡纸托里，具体做法参照之前菜谱(千层酥皮)。

• 2.蛋黄里加入白砂糖，用手持打蛋器搅打均匀。

• 3.加加入牛奶，边加边搅拌，让它们混合的均匀些。

• 4.将低粉过筛进去。

• 5.用手持打蛋器搅打均匀至没有小颗粒，蛋挞水即制作完成。

• 6.将制作好的蛋挞水过滤两次，去除一些没搅打均匀的颗粒。

• 7.过滤后的蛋挞水特别细腻顺滑。

• 8.蛋挞皮提前解冻，蓝莓清洗干净。烤箱220℃预热。

• 9.用小勺子将挞水填入蛋挞皮里。

• 10.每个都填好，七八分满即可。

• 11.将蛋挞放入烤箱中，上下火，220℃烤10分钟。

• 12.10分钟后取出，将蓝莓放置在蛋挞上。

• 13.再次放入烤箱，上下火，220℃烤10分钟。

• 14.可以看到，烤了5分钟以后，蓝莓已经化了，开始出汁。

• 15.烤好的蛋挞，取出晾凉。

• 16.请小伙伴们来吃吧。

• 17.蓝莓蛋挞，蓝莓酸甜的口感，搭配蛋挞本身酥香甜蜜，太美味了！

小贴士

1、蛋挞皮是我自己做的，大家可以去看之前的菜谱(千层酥皮)。
2、蛋挞里的蓝莓可以开始就加，也可以烤一半的时候加，根据个人喜好即可。
3、蛋挞的挞水里可以加入一些淡奶油，淡奶油和纯牛奶的比例为1：1 ，这样做出来的蛋挞味道才会好。
4、在制作蛋挞过程中可加入一些炼乳，其目的是提香，也可以增加奶味。但由于炼乳本身有甜味，加了炼乳糖的分量就要减少。
5、蛋挞水里加入一点点低筋面粉可以使蛋挞液更浓稠一些，成品的口感更像蛋羹。
6、蛋挞口味根据个人喜好也可以在挞水里加入巧克力、抹茶、草莓酱等，做出不同口味的蛋挞。
7、面粉一定要过筛，这样不容易起面疙瘩。
8、蛋挞虽然美味，毕竟也是高糖高热量的，糖尿病和“三高”患者也应适当食用。