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巧克力慕斯蛋糕的做法技术培训

小班授课
实时答疑
解决疑点难点
不限学习时长
  • 上课方式: 直播 面授
  • 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
¥800.00元
更新时间:2023-06-14 16:29:04





西点培训

本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。

针对人群

应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单

西点学习培训科目


西点烘焙培训班

①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。

西点培训班

①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店

西点裱花培训班

①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。

私房西点培训班

①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。

选择我们这些都不再是问题

01学校好不好?

成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才

02担心学不会?

0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会

03专业没方向?

提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等

04就业没保障?

我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障

05创业没把握?

我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学

学员作品展示


资深师资

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王大师

职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。

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涂大师

职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。

关于我们

我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。

学习资料知识点


健康功效

可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

牛奶 180克吉利丁粉 10克
可可粉 13克 淡奶油 200克
白糖 30克 可可粉(表面装饰) 适量
五彩糖针(表面装饰) 适量

巧克力慕斯蛋糕的做法

  • 1.准备食材

  • 2.将吉利丁粉加入到100克牛奶中,静置两分钟

  • 3.搅拌均匀

  • 4.再将可可粉加入到另外80克的牛奶中。

  • 5.隔热水加热,边加热边搅拌至无颗粒状态

  • 6.牛奶和吉利丁粉也要隔热水加热,一直到吉利丁粉全部融化均匀。

  • 7.将步骤6的牛奶吉利丁液,加入到步骤5的牛奶可可粉溶液中。

  • 8.并搅拌均匀

  • 9.淡奶油加入白糖,用电动打蛋器打发

  • 10.打发至明显的纹理状态。

  • 11.拿出事先做好的蛋糕坯子,我做的蛋糕是八寸的,所以要把他切到六寸大小。我用的是慕斯模具直接切的,如果没有模具就用刀直接切成圆形。

  • 12.切到六寸后,以后把蛋糕切成片。也可以先把蛋糕切成片,再把它切割成六寸大小。我切成两片,其实尽量切薄一些,也可以切成三片,只用两片,要不慕斯液就不够了,表面就不能成平面。

  • 13.慕斯模具放在平盘里面,平盘上面一定要放锡纸,并且要把锡纸都向上卷起。我做的慕斯是八寸大,所以蛋糕坯子要比慕斯稍微小一点,就切成六寸,其实不切也可以,直接用八寸的蛋糕做成八寸的慕斯。就看自己喜欢什么样的了。如果没有慕斯模具也没关系,可以用活底的蛋糕模具做,效果更好!

  • 14.将步骤8的溶液,倒入到打发的淡奶油中。

  • 15.并搅拌均匀至无颗粒状态,慕斯液就做好了。

  • 16.把慕斯液倒入在中有蛋糕的慕斯模具中。

  • 17.慕斯液稍微超过蛋糕成为平面就可以啦。

  • 18.再把另外一片蛋糕放在慕斯液上面。

  • 19.继续到另外一半儿的慕斯液,全部倒光,要超过蛋糕的高度!放在冰箱冷藏两个小时以上。

  • 20.时间到了就取出慕斯蛋糕,把锡纸揭掉,把蛋糕和模具放在盘子里,用热毛巾包裹住模具的一圈,热几分钟,就可以轻轻的取出模具了

  • 21.准备要吃的时候,用筛子在慕斯蛋糕表面晒上一层可可粉,不要提前撒可可粉,可可粉会和慕斯融化在一起,影响美观

  • 22.均匀撒好可可粉

  • 23.再用一些五彩糖针做一下装饰即可

  • 24.成品图

教学点
  • 西双版纳食为先餐饮培训机构

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入驻时间:06-12
4分
用户级别:黄金会员

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