巧克力蛋糕的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
蛋挞培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
鸡蛋 | 细砂糖A |
细砂糖B | 牛奶 |
玉米油 | 低筋面粉 |
可可粉 | 柠檬汁 |
装饰材料 | 淡奶油 |
可可粉 | 砂糖 |
1.分离蛋黄和蛋清,蛋清盆要保证无水清洁
2.先制作蛋黄糊,蛋黄盆里加入细砂糖A并搅拌均匀
3.继续加入牛奶和玉米油,搅拌均匀
4.筛入低筋粉和可可粉后搅拌均匀,想让蛋糕更蓬松的话可以一起筛入1-2g泡打粉
5.蛋黄糊完成啦,接下来可以加工蛋清了
6.先低速打发成粗泡,类似肥皂泡,加入柠檬汁和细砂糖B的三分之一,转高速打发
7.待泡沫变得细腻一些的时候,继续加入细砂糖B的三分之一,转低速打发
8.更细腻且有点纹路的时候,加入剩下的三分之一细砂糖B,低速打发
9.打发至蛋白呈细腻的奶油状,且不再流动,可以提起一个不倒的小尖角时停止
10.将三分之一的蛋白放入蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀
11.再取三分之一的蛋白放进蛋黄糊里翻拌均匀
12.将蛋白糊全部倒入蛋白盆里并翻拌均匀
13.蛋糕主料都已加工好了,可以预热烤箱了
14.将蛋糕糊倒入模具里,烤箱上下火160度,25分钟左右
15.烤蛋糕的时候打发淡奶油,淡奶油里倒入糖打发至有纹理的时候倒入可可粉,打发至其不再流动
16.蛋糕烤好后脱模晾凉
17.蛋糕完全晾凉之后就可以装饰蛋糕了,运用裱花嘴挤出想要的花纹
18.再摆上水果等装饰,巧克力蛋糕就完成啦
1.此配料是八寸蛋糕的量
2.没有柠檬汁可以用白醋代替
3.打发蛋白注意不要打发不足或打发过度
4.每台烤箱脾气不一样,还是要多注意观察蛋糕的质地避免烤糊