王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

猪肉:滋阴
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿

食材用料

西府肉臊子的做法

• 1.准备猪肉1斤，五花肉好了，家里只有后腿了，将就一下。在冰箱冷冻一下，非常好切。

• 2.切成薄片备用。

• 3.准备八角，桂皮，姜片，葱段。

• 4.起锅烧油，油温7成热。

• 5.倒入切好的猪肉。

• 6.翻炒至变色断生。

• 7.放入准备好的大料。

• 8.翻炒均匀，出香味。

• 9.加入一勺盐。

• 10.一勺五香粉。

• 11.一勺鸡精或者鸡粉都可以。

• 12.一大勺生抽。

• 13.1/3勺老抽。

• 14.翻炒均匀。

• 15.再加入两大勺陈醋翻炒均匀。

• 16.再加入开水，与肉齐平。

• 17.盖锅盖小火慢炖10分钟即可食用。

• 18.成品图，肥而不腻，口感带酸。不论是夹馍还是拌面都是极好的。

• 19.番外图一张，肉臊子挂面。

小贴士

如果配馒头吃，每次馏馒头的时候舀一碗与馍馍一起上锅馏一下。