王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

黄油:低蛋白质
鸡蛋:润燥
香蕉:解郁

食材用料

香蕉核桃蛋糕的做法

• 1.香蕉要选用熟透的，称重取100克。

• 2.然后将香蕉压成泥。（我是放在食品袋中，用手直接捏碎的，呵呵）

• 3.核桃仁切碎备用。

• 4.鸡蛋一个磕入碗中。

• 5.用筷子（或者用打蛋器）将鸡蛋打散打匀。

• 6.室温软化的黄油，加入盐和细砂糖。

• 7.用打蛋器打发至黄油蓬松发白状态。

• 8.在打发好的黄油中加入1/3的全蛋液，用电动打蛋器充分搅打，使黄油和鸡蛋完全融合。

• 9.再加入1/3的全蛋液，继续用电动打蛋器充分搅打均匀。

• 10.筛入20克低筋面粉，用打蛋器充分搅打均匀。

• 11.后加入剩下的全蛋液，继续用打蛋器搅打均匀。

• 12.黄油糊就做好了。

• 13.然后将压碎的香蕉泥加入到黄油糊中。

• 14.用刮刀稍微搅拌一下，不需要搅拌的特别均匀。

• 15.筛入剩下的低筋面粉和泡打粉（提前混合均匀）。

• 16.用刮刀充分拌匀，使低粉和黄油糊完全混合，成为湿润的面糊。

• 17.然后倒入蛋糕模具中。（我铺了一层油纸防粘。用的八寸模具，可以用六寸的我没有）

• 18.表面均匀的撒上切碎的核桃仁。

• 19.烤箱175°预热，模具放下层，上下火170°烤30分钟左右。烤至蛋糕鼓起，上色均匀即可（后几分钟可以观察上色情况）

• 20.取出微微放凉，即可脱模。

• 21.一道松软美味的香蕉核桃蛋糕就做好了！

小贴士

根据自家烤箱的脾气来适量调节温度和时间。