王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

可可粉:补血、护齿、保护骨骼
鸡蛋:润燥

食材用料

六寸斑马纹蛋糕的做法

• 1.所需食材：低粉、可可粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖

• 2.蛋清蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中，
  蛋黄中加入10克白糖、牛奶、油、用手动打蛋器，充分搅拌均匀

• 3.然后筛入面粉，采用Z型的手法搅拌均匀至无颗粒，提起打蛋器面糊滴落缓慢即可，这样湿性的面糊已完成，放一旁备用

• 4.蛋清中挤入几滴柠檬汁，40克白糖分三次加入蛋清，直到打成泡沫细腻，提起打蛋器出现尖角，完全不会滴落，即可
  这时候打开烤箱145度预热五分钟

• 5.打发好的蛋清，分两次加入蛋黄糊中，以上翻下切的手法，将蛋黄糊与蛋清混合拌匀，切记千万不要打圈搅拌，否则蛋清容易消泡

• 6.再将拌匀的面糊，平均分成两份

• 7.其中的一份筛入可可粉

• 8.还是以上翻下切的手法，拌匀，是不是有点小小的麻烦

• 9.磨具中加入一勺原味面糊，一勺可可面糊，就这样一层层的加入，至七八分满

• 10.这个量刚好七八分满，装满后震一震，震出大气泡

• 11.中层，烤箱145度50分钟后，就可以出炉啦，二十分钟后，就可以闻到扑鼻的香味了

• 12.出炉在震一震，震出热气易脱模、切记凉透后再脱模，这个时间大约需要3-4个小时左右，急不得滴

• 13.脱模后的图片，有没有想要来上一口，哈哈哈......

• 14.美图再来秀一秀

小贴士

打发的蛋清与蛋黄糊，在搅拌的过程中千万不要用画圈的手法，以免消泡
再倒入面糊的时候不要刻意的去把面糊摊开，它会很自然地向周围扩展开来的