王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

干香菇:祛风解毒
白糖:活血化瘀

食材用料

素鳝丝的做法

• 1.准备一个大碗

• 2.

• 3.干香菇放进去

• 4.

• 5.

• 6.多倒点清水

• 7.用手抓抓，清洗一下

• 8.浸泡一晚上

• 9.挤干香菇水分

• 10.顺着弧度剪成丝

• 11.剪成8至10厘米左右

• 12.放入盘子中备用

• 13.撒入半勺食盐

• 14.用筷子拌匀

• 15.

• 16.再淋一些水淀粉

• 17. 让香菇有些湿润就行

• 18.将处理好的香菇放进面粉中

• 19.让每一条香菇丝都均匀沾裹上面粉

• 20. 装盘备用

• 21.

• 22.将沾满面粉的香菇丝过筛

• 23.筛去多余面粉

• 24.锅内倒入食用油

• 25.

• 26.油温五六成温左右下入香菇丝

• 27.炸至表面硬脆

• 28.

• 29.我们就将香菇丝捞出

• 30.随后进行二次复炸

• 31.炸至表面金黄色捞出

• 32.

• 33.准备适量清水

• 34.加入料酒生抽

• 35.

• 36.蚝油和白糖

• 37.

• 38.一勺醋

• 39.将它们全部搅匀

• 40.留底油将调好的汁倒进去

• 41.翻炒后加入水淀粉

• 42.汁浓稠倒入香菇丝

• 43.翻炒几下出锅

• 44.装盘撒些芝麻

• 45.一道美味的素鳝丝就做好了

• 46.我是小胖轩妈咪呀，来香哈一起交流吧