芽苗菜也称豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”,又被称为如意菜。芽苗菜能减少人体内乳酸堆积，消除疲劳，其含有干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力，含有丰富的维生素C、核黄素、膳食纤维。

随着经济的发展以及不断提高的生活水平，绿色芽苗菜逐渐进入大众视野受到越来越多人的追捧，也让更多创业人士看到了商机，那么种植芽苗菜有发展前途吗？从长远来看，种植芽苗菜还是很有前途的。

首先，芽苗菜的种植技术含量不高，没有什么难度，不需要任何经验，种植起来还是比较简单的。

其次，芽苗菜的种植规模可大可小，种植投资成本也不高，就算遇到风险，也不会损失太大。

再次，芽苗菜的种植采用立体无土栽培，最大程度的利用空间资源，一定程度上也能减少投资成本。

最后，芽苗菜无需施加任何肥料、农药以及添加剂，属于无公害的健康蔬菜，市场行情也是非常不错的。

选种

使用当年收获的新鲜种子，不要用秕粒、发霉的种子，也不要有破损。

浸种

泡在温水里面浸泡，取出再用冷水浸泡，水量应以种子的2-3倍为宜。

催芽

容器底部铺毛巾，把种子均匀的放到容器内，喷水后用手巾覆盖，注意保湿。

播种

把种子撒到育苗盘上，覆土 1.5cm厚，控制出芽温度在 16~25℃之间，增强通风。