麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。

制作工艺

麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和;香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。

内容介绍

1.麻辣香锅的经营器具、设备的配制及使用。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

3.培训香锅调味酱、麻辣酱制作。

4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。

5.培训香锅料油的制作。

6.培训素菜的处理方法与技巧。

7.培训肉料的腌制及处理方法。

8.培训虾的处理方法。

9.培训红油、卤水的的制作及保养。

10.培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。

11.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。

12.投资预算分析及风险回避，店面经营方法与管理。

课程安排

1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；

2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；

3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；

4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

培训优惠

1、学员毕业后开店可免费使用品牌

2、学校提供：开店流程，办证流程，门牌设计

3、店面设计：灯箱设计，名片设计，广告宣传等设计图

4、后期技术升级：免费技术更新，后期不懂可以来校复学 

专业麻辣香锅培训，老师1对1指导教学，真材实料教技术，传配方!先免费品尝，满意再报名!学习期间包吃住，包材料，不限时间，学会为止!