中西式面点师

培养目标

面团制作

了解不同类型的面粉，水和其他原料的比例，如何通过揉面和发酵来制作出具有弹性和口感的面团。

面点技巧

掌握制作不同类型的面食的技巧。

食材知识

了解不同食材的特性，如肉类、蔬菜、豆腐等，以便在面点中进行搭配和调味。

卫生知识

面点必须在卫生环境下制作，需要了解食品安全知识和卫生措施，避免食品污染。

创意设计

中西式面点师需要为食客提供创新的面点，具有创意的设计可以吸引更多的顾客。

销售和服务技巧

了解如何与客户沟通，提供优质的服务和体验，为客户提供高质量的面点产品，同时也需要了解销售和市场营销战略。

中西式面点师行业前景广阔，随着人们对美食的追求越来越高，面点师成为了不可或缺的职业。 首先，面点师在餐饮业中扮演着重要的角色。他们可以通过制作各种面包、蛋糕和甜点等，为客人提供美味的食物。随着餐饮业的发展，面点师的需求也会不断增加。 其次，面点师的职业前景十分广阔。随着人们生活水平的提高，对面点的需求也会不断增加。面点师可以在酒店、餐厅、咖啡店等场所工作，也可以自主创业，开设面包店、蛋糕店等。同时，随着国内外交流的增加，面点师也可以考虑从事国际餐饮业，将中国面点的精髓带到世界各地。 

学习内容

面粉种类和性质

不同面点需要使用不同种类的面粉，并且需要了解面粉的性质和配比。

制作面团

制作面点的基础就是面团，因此需要学习如何制作松软、有弹性的面团。

面点技术

针对不同的面点制作需求，需要掌握不同的技术和方法，如擀面皮、包馅、捏饺子等。

食材选择和搭配

需要学会根据不同的面点特性，选择适当的食材和口味，进行搭配。

卫生和安全知识

制作面点需要遵守一定的卫生和安全规范，以保证面点品质和食品安全。

店铺管理

如果想要自己经营面点店，还需要学习店铺管理知识，如人员管理、库存管理、销售和营销等方面知识。