正宗虾子羊肉粉培训-贵州羊肉粉培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
羊肉粉培训
01
羊肉粉是贵州省的一种著名民间小吃,也是“中华名小吃”,属于黔菜,该菜品是当今大多数贵州人早、午餐的最爱;羊肉粉已有300余年制作历史,在中国西南地区各地均有产出,以遵义羊肉粉和兴义羊肉粉较为出名;中国饭店协会在2016年把“中国羊肉粉之乡”授牌贵州省兴义市,12月举办首届中国国际羊肉粉节;2017年12月7日,中国烹饪协会授予遵义“中国羊肉粉之都”称号。该菜品由新鲜羊肉,配以爽滑的米粉,加入鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒,口味鲜香,酸辣爽口,米粉入口即化,老少兼宜,羊肉肥瘦适中,油而不腻。
培养目标
02
良好的社会关系及公共关系处置才能;
熟悉区域内市场的销售渠道,消费层次及需要;
良好的经营管理能力和敬业精神;
遵守品牌相关经营、管理和营运守则;
具有理性的品牌认同感,对品牌有忠诚度,有从事本行业的激情和热情;
有良好的信誉和资信水平;诚信合法经营,按公司的统一形象服务,统一价格销售;
具有为顾客提供优质服务的意识,自觉维护品牌声誉;
具备一定的品牌推广意识,能大力拓展当地市场;
学习内容
03
学习香料的炒制、磨制、存放等知识
香料粉,主要系统学习如何使用实际中天然香料磨制香料粉。
汤底料
主要系统学习如何使用清水、羊骨、羊排、羊肉、以及十几种天然香料等食材熬制羊肉粉汤底。这里学习掌握汤底的熬制时间、火候控制、调味等知识。
原料处理
主要系统学习羊杂、羊排、羊肉、羊脚等食材熬制油辣椒。这里学习掌握油辣椒的熬制方法、时间、火候等知识。
油辣椒
主要系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材熬制油辣椒。这里学习掌握油辣椒的熬制手法、时间、火候等知识。
泡粉
主要系统学习干米粉的浸泡。这里学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。
煮粉
主要系统学习烧水煮粉。这里学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。