王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

黄油:活血化瘀
葡萄干:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

大列巴的做法

• 1.所有食材准确称量备用。

• 2.讲面粉和白砂糖、盐倒入和面机，用手将它们混匀。

• 3.然后加入酵母粉。

• 4.接着加入鸡蛋液。

• 5.用筷子顺时针搅拌均匀。

• 6.接着加入淡奶油和牛奶。

• 7.启动和面键，把材料混匀成团后，加入黄油继续揉。

• 8.揉至面团光滑，而且能拉出薄膜就可以啦。

• 9.然后把揉好的面团盖上一条湿毛巾放入烤箱进行发酵，温度调至30度左右，发酵50分钟至1.5倍大。

• 10.用手指沾上面粉用力向下插一个空，如果不会弹回来就OK了。

• 11.取出面团分成两份，排气、滚圆、松弛十分钟。

• 12.面团擀成长方形，铺上葡萄干、我临时加了蔓越莓干、核桃仁（提前烤熟），用手掌轻轻按压一下。

• 13.然后由下往上卷，边卷变压紧实。

• 14.收口处多按压一下，然后朝下，放入烤盘进行第二次发酵。

• 15.同样的方法发酵至1.5倍大就可以了，然后用刀在列巴上划上小口，让果仁露出来，接着刷上蜂蜜水，也可以刷蛋液，接着放入烤箱进行烤制，160度的上下火先烤15分钟，观察大列巴表面已经上色马上盖上锡纸继续烘烤30分钟即可。

• 16.出炉啦。

• 17.切开看看，酥脆的核桃加上柔软的果仁，非常好吃。

• 18.也可以全部切片，然后放进烤箱150度上下火烤15分钟。

• 19.冷却后装盒保存，金黄金黄的酥脆酥脆酥脆。

• 20.来一块，满口留香，真心好吃。

小贴士

烤大列巴的时候一定要守在烤箱旁，观察列巴表面上色后立刻拿锡纸盖住才能继续烤制哦。