刀削面始创于2005年，是山西首家专营刀削面和特色小吃的快餐店。统一的招牌，统一的店面标识，统一的服装，统一的口味，统一的品质，山西刀削面之前“小、散、弱”的阵容和“脏、乱、差”的环境，以独特的面风店风步入了快餐连锁的快速发展航道。

在山西各地的刀削面中，出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。在大同，一个刀削面馆的成与败、存与亡，都关系到这个面馆的面里的臊子的配方。这是与山西太原的刀削面不同的地方，大同刀削面不仅仅是工艺的独特，还有味道的独特，所谓在大同百家百味，面馆老板可以把面馆给了你，但是臊子配方，可是重金难买。这也就是为什么在大同，刀削面好吃的地方不一定是豪华饭店，也许就在你家门口街摊上。

项目名称：山西刀削面、刀削面

内容包含：猪肉肉丁、猪肉臊子、红烧牛肉、香菇鸡块、酸豆角、茄子肉丁、西红柿鸡蛋、炒刀削、拌刀削等

适合对象：想从事餐饮、小吃行业的学员

培训费用：详细报价以及资料点击咨询获取(在线客服咨询)

授课时间：9:00-12:00 13:00-17:00

开课日期：随到随学、不会周六日

售后服务：提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!

实践操作：

1、刀削面面的配比及和面的手法。

2、刀削面刀削的手法与技巧。

3、刀削面的配菜处理方法与技巧。

4、各种刀削面卤的制作配方及流程。

5、开店流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

教学方式：专业老师一对一教学，手把手指导，现场进行参观，优先品尝口味满意后在考虑学习，随时随学，学会为止。

教学地址：北京朝阳区小红门桥北

教学费用：费用详情请到公司面谈

咨询：张老师(有优惠)