蔓越莓饼干的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
烹饪厨师培训 随着消费者规模不断扩大,消费群体趋于多样化,消费方式以及消费种类也日渐丰富,无论是大型酒店还是在小餐馆,对烹饪厨师的需求量都越来越大,相比以往,烹饪厨师在社会上会越来越吃香。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
烹饪厨师学习培训科目
①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。
①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。。
①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才,100%就业。
①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻
涂大师
职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系
关于我们
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我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!
学习资料知识点
黄油:活血化瘀
低筋面粉 | 黄油 |
全蛋液/鸡蛋 | 糖粉 |
盐 |
1.由于笋笋不喜欢太甜腻的口感,因此这个配方适量减少了黄油和糖的摄入,做出的饼干甜度会比市面上的稍加淡一些,也没有那么油腻。需要正常配比的可以在笋笋配方的基础上+5~10g左右。
2.准备好所有食材的配比。
3.蔓越莓用清水泡软,也可以用朗姆酒泡。泡好后用厨房纸吸干水分备用。
如果买到蔓越莓干比较大,可以用刀切得碎一些。鸡蛋打散。
4.黄油隔热水融化。
5.融化的黄油加入糖粉和盐。
6.先用刮刀或打蛋器搅拌均匀,不需要打发。
7.加入全蛋液,搅拌均匀。
8.不需要打发,混合均匀即可。
9.再倒入切碎的蔓越莓干。
10.将蔓越莓与黄油鸡蛋液体搅拌均匀。
11.将低粉过筛加入打发的黄油混合液体里。
12.先用刮刀翻拌一下。
13.再用手揉,直至揉成光滑的面团。
14.用手把面团塑形成一个长方体,大小根据需要饼干块的大小而定。当然大家可以去购买塑性的模具,这样做出来形状更加规则漂亮。
15.揉好的面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏冷冻至硬(约1个小时)。
16.冻硬的长方形面团先对半切开,可以看到非常漂亮的组织。
17.接着用刀切成厚约0.5-0.7CM的片。
18.烤箱上下火170℃预热5分钟。将切好的饼干胚体放在铺好油纸的烤盘上。每块饼干块排好,注意每块之间要留有空隙。
19.放入烤箱上下火170℃烤15-18分钟即可。
20.出炉后的饼干自然晾凉即可食用啦。
21.酥脆可口的蔓越莓饼干,特别香甜。
22.刚烤好的饼干是硬的,凉了以后就是会变酥软。用漂亮的罐子装起密封保存吧。
23.蔓越莓饼干,香香脆脆,好吃到停不下来!
1、这款配方属于减油减糖版本,喜欢吃饼干又怕胖的吃货们可以试试看,油和糖可以在配方的基础上+5~10g。
2、蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干、蓝莓干等代替。
3、饼干里的低粉可以换成等量的低粉加玉米淀粉,口感会更加蓬松。喜欢奶味的可以在配方的基础上适量添加奶粉。
4、糖粉也可以用白砂糖代替。不过好可以用搅拌机把白砂糖打成更细的粉末状,这样不会因为糖融化不均导致甜度不一。
5、在制作过程中添加少许盐可以让口感更加浓厚且不会有种甜的发腻的感觉。
6、饼干块必须冷冻方可塑性,如果太软了会导致塑性失败或切得薄厚不均。
7、饼干块的大小没有特别规定,喜欢吃大块的就做大一些,烤制时间适当加长即可。
8、烤箱烤制的时间根据个人烤箱而定,烤制饼干边缘稍微焦黄即可出炉。